باريس (فرنسا) (أ ف ب) - كوكتيلات النبيذ والمشروبات الروحية غير الكحولية والنبيذ المتاح، يتنافس منتجو النبيذ ومنتجو الكحول في مخيلتهم لمحاولة مواجهة تراجع الاستهلاك العام.
تم النشر بتاريخ: 12/02/2026 - الساعة 1:45 مساءً
ينطلق القطاع، الذي حضر بشكل جماعي هذا الأسبوع في معرض Wine Paris التجاري، في سباق لتجديد عملائه والقبض على هذا المستهلك "الشارب المرن" بعيد المنال الذي يطلب "أقل"، حتى "بدون".
وقال غابرييل بيكار، رئيس المصدرين الفرنسيين، خلال مؤتمر صحفي: "الناس يتغيرون، وأنماط الاستهلاك تتغير، والأمر متروك لنا للتكيف. إنه تحد كبير للقطاع ونقاش بدأنا نخوضه دون محرمات". ويرى أنها "بداية أبدية مرة أخرى: قبل 60 عاما، أضفنا الماء إلى النبيذ، وكان مستوى الكحول أقل ..."
ملصقات مبهجة ودرجات متفاوتة من الكحول... يسلط جناح Vin De France (VDF) الضوء على الزجاجات التي تريد "توسيع الآفاق"، بجوار كشك الكوكتيل حيث يقترن النبيذ الأحمر الطازج مع شراب الورد، والشاردونيه مع بيرة الزنجبيل.
ولدت شركة Vin De France في عام 2009 بفكرة تسهيل التصدير من خلال وضع علامات أكثر قابلية للقراءة وأقل تخويفًا، وهي تجمع اليوم ما يقرب من 900 قبو بمواصفاتها الدنيا، والتي تسمح، على سبيل المثال، بتجميع العنب من عدة مناطق أو إزالة الكحول من النبيذ.
في عام 2025، حقق نبيذ VDF صادرات +16%، بما في ذلك +11% إلى الولايات المتحدة، في سياق كئيب.
تشرح فاليري باجوتين، رئيسة الجمعية المهنية المسؤولة عن VDF، التي تتحدث عن "مصممي النبيذ"، أن "هذه منتجات مختلفة، تبعث نسمة من الهواء المنعش، بطريقة بسيطة، لقهر الشباب".
بالنسبة لها، "ربما لم نستمع بما فيه الكفاية (للطلب)، واعتقدنا أن ذلك يكفي للتثقيف. لكننا نعلم منذ فترة طويلة أن الشباب يريدون الشرب البارد، ووضع مكعبات الثلج في الورد ليس تدنيسًا، وليست هناك طريقة واحدة فقط للاستهلاك!".
إذن ما هي الاتجاهات الآن؟ في الآونة الأخيرة، ظهر النبيذ البرتقالي (نبيذ النقع في الأصل من جورجيا)، والنبيذ الفوار الطبيعي، والأحمر الفاتح الذي يركز على طعم الفاكهة... اليوم حان وقت "البلوج"، الذي يمزج العنب الأحمر والأبيض للحصول على ملامح عطرية متنوعة، كما تؤكد فاليري باجوتين.
ومن جانب المنتجين "الكلاسيكيين"، نرى العديد من المبادرات لتجديد أنفسهم.
مثل صانع النبيذ هذا من سان شينيان، الذي يقدم، إلى جانب النبيذ الأحمر التقليدي، نسخة "للشباب" من "النبيذ الطبيعي" (بدون إضافات) مع علامة ذات ألوان زاهية. يقولون بشكل مؤذ إنه نوع من النبيذ يحظى بشعبية كبيرة "في باريس".
يسلط منتجو الكونياك الضوء على الكوكتيلات، أو يركزون على "جانب الحنين، الثقافة الموروثة من الأجداد".
أما بالنسبة للكحوليات الكورية، فنحن نعول على تأثير موسيقى البوب الكورية والمسلسلات الكورية. يقول ميجي لي، من مركز الترويج الوطني: "من المثير للدهشة أن العديد من الفرنسيين الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و60 عاما يستهلكون هذه البرامج بعد مشاهدة المسلسلات. قبل عامين إلى ثلاثة أعوام كان الشباب فقط".
وتتأثر المشروبات الروحية أيضًا بالنجاح العالمي الذي حققته الكوكتيلات "الجاهزة للشرب"، والتي غالبًا ما تباع في علب.
تشير أناندا روي، نائبة رئيس شركة Circana ومحللة التوجهات، إلى أن "المشروبات الروحية سوق متعثرة". "إن استهلاك مشروب الروم آخذ في الانخفاض، واستهلاك التكيلا راكد ... ومن ناحية أخرى، تزدهر الكوكتيلات التي تحتوي على الروم أو التكيلا."
وقبل كل شيء، وفي أعقاب الزخم الذي حققته البيرة، تعمل النبيذ والمشروبات الروحية على تطوير إصدارات تحتوي على نسبة قليلة من الكحول أو لا تحتوي على أي محتوى كحولي على الإطلاق.
قدمت شركة Wine Paris لأول مرة هذا العام جناحًا مخصصًا للمشروبات "المنخفضة" والنبيذ الذي يحتوي على نسبة كحول وأيضًا المشروبات المخمرة التي تعتمد على الشاي أو غيره...
يرى أناندا روي وجود اتجاه أساسي في الطلب على كميات أقل من الكحول، مدفوعًا بالمخاوف المتعلقة بالصحة والرفاهية.
لكن "السؤال المثير للاهتمام" يتعلق بالصحة، كما يشير: "تحتوي المنتجات على مواد مضافة ومثبتات... وهو ما سيتساءل عنه المستهلكون قريبًا. هل هذا المنتج أكثر صحة؟ إنه سؤال مفتوح".
© 2026 وكالة فرانس برس
المحتوى الذي تحاول الوصول إليه غير موجود أو لم يعد متاحًا.
