المحامص هولي! بعض الفطائر الصغيرة الموجودة في السوبر ماركت جيدة حقًا - ولكن أي منها أفضل؟
أفضل شرائح الخبز في السوبر ماركت
باعتباري من محبي الفطائر الصغيرة، كان هذا الاختبار ممتعًا، لأسباب ليس أقلها أن تحليل الأعمال الداخلية للقطعة الصغيرة يثير بعض الأسئلة الأكثر أهمية في الحياة (تقريبًا): إلى أي مدى يجب أن تكون ثقبًا؟ هل عدد الثقوب مهم فعلا؟ ما هي مصنوعة من؟ وكيف تتشكل؟
هذه الثقوب مهمة حقًا، على الرغم من أن عددها على السطح أقل أهمية من البنية الداخلية للقطعة الصغيرة، والتي يجب تهويتها جيدًا باستخدام هذا الملمس الكلاسيكي على شكل قرص العسل. هل تتذكر تجربة بركان الخل وصودا الخبز القديمة في المدرسة؟ حسنًا، يتم تحقيق هذا الملمس من خلال نفس العملية تقريبًا، وإن كان ذلك باستخدام أملاح صالحة للطعام بدلاً من الخل. عندما تتعرض القطعة للحرارة، تتحول رطوبة السطح إلى بخار، مما يجبر الفقاعات على الصعود عبر العجين لتترك تلك الحفر السطحية النموذجية التي تمتص الزبدة.
إن نطاق الفطائر الصغيرة هذه الأيام رائع، وحتى بعض أكثرها اقتصادًا هي ذات جودة معقولة تمامًا. في الواقع، العديد من العلامات التجارية الخاصة بالسوبر ماركت تتميز بالقيمة والجودة.
أفضل فطائر السوبر ماركت
الأفضل بشكل عام: الفطائر الصغيرة ويتروز مع العجين المخمر
★★★★☆
سميكة وجيدة التهوية (على الرغم من أنها تحتوي على ثقوب أقل من بعضها)، مع نكهة كاملة ومكتملة وجوزية. رائحة خبز طازجة ومريحة، وقضمة جيدة ومضغ، وتركيبة وصفة كلاسيكية.
أفضل صفقة: فطائر تيسكو الكلاسيكية
★★★☆☆
خفيف جدًا وجيد التهوية مع قمة مليئة بالفوهات ورائحة خميرة حلوة. لقمة رائعة ورقيقة ولكن ذات حواف مقرمشة مع قدرة جيدة على امتصاص الزبدة. صيغة وصفة بسيطة وقيمة كبيرة.
والباقي…
M&S خمس حبات صغيرة من الحبوب
قطع صغيرة سميكة من الحبوب الكاملة ذات لون بني رائع ورقيقة بشكل مدهش مع فوهات سخية ونكهة معقدة تظهر فيها بالفعل بذور الكتان والجاودار والجوز. رائحة القمح الحامضة ولدغة ناعمة.
الفطائر الصغيرة البرية
سمك جيد، حافة مخددة وثقوب ضخمة في الأعلى. رقيق جدًا، مع قاعدة مقرمشة جيدًا. نكهة حلوة ومعقدة ومستديرة وكاملة. مصنوع من الدقيق المزروع بواسطة مشروع الزراعة المتجددة التابع لشركة Wildfarmed والعجين المخمر، الحاصل على شهادة B Corp، وأفضل تفاخر لهذا الأسبوع.
سينسبري تذوق الفرق مع الفطائر الفاخرة من العجين المخمر
شاحب جدًا، ذو رائحة حامضة، وحافة سفلية مخددة. فتحات صغيرة في الأعلى، لكن تهوية داخلية جيدة. لقمة جيدة وناعمة ولكنها لا تزال مقرمشة ونكهة حلوة وجوزية متطورة. مصنوعة من العجين المخمر ودقيق الجاودار المخمر.
المخبز في أسدا الفطائر الصغيرة
★★☆☆☆
شاحب ومتزعزع قليلاً، لكنه مليء بالفوهات مع وجود القليل من التفحم في الأعلى. رائحة خفية، حلوة، حامضة، خميرة. مليئة بالفقاعات في جميع الأنحاء، فهي ذات ملمس رقيق وطعم جيد. قيمة ممتازة. يحتوي على مادة حافظة (سوربات البوتاسيوم).
فطائر الأوكادو
شكل متزعزع قليلاً، لكن به الكثير من الثقوب والحفر من الأعلى إلى الأسفل. رائحة حلوة ولكن لاذعة إلى حد ما، ولدغة لائقة وطعم حلو. يحتوي على الخل الروحي والمواد الحافظة (سوربات البوتاسيوم).
الفطائر الصغيرة الأصلية من Warburton
هولي للغاية مع قمة محروقة وملمس مطاطي قليلاً. حلو المذاق وذو رائحة بسيطة ونظيفة. يحتوي على مادة حافظة (بروبيونات الكالسيوم).
ألدي فطائر العجين المخمر المختارة خصيصًا
شاحب للغاية ومطاطي المظهر (استغرق الأمر ثلاث مرات في محمصة الخبز لإضفاء بعض اللون عليها) مع حفر واسعة والكثير من التهوية. نكهة قوية وحامضة. يحتوي على مادة حافظة (سوربات البوتاسيوم).
فطائر موريسونز الصغيرة
★☆☆☆☆
قطعة صغيرة ذات شكل جيد ومنقّرة جيدًا وإن كانت شاحبة قليلاً مع قمة بنية ذهبية اللون. رائحة وطعم لاذع قليلاً، مع حافة اصطناعية سائدة. قضمة صلبة ومطاطية وتحتوي على ثقافة العجين المخمر (!) وخل البراندي والمواد الحافظة (بروبيونات الكالسيوم).
للمزيد، اقرأ تقريرنا عن أفضل كعك البريوش وأفضل الكرواسون
