يعد مطعم Saint Peter في سيدني هو المطعم الأسترالي الوحيد في القائمة المختصرة، حيث حصل مطعم Yaaga في ملبورن على جائزة "المطعم الذي يستحق المشاهدة" لعام 2026.
احصل على بريدنا الإلكتروني الخاص بثقافة عطلة نهاية الأسبوع ونمط الحياة
أصبح أحد مطاعم سيدني أول مطعم أسترالي منذ ما يقرب من عقد من الزمن يتصدر قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم.
وقد احتل مطعم سانت بيتر، وهو مطعم يقدم المأكولات الفاخرة ويركز على الأسماك ويديره الزوجان جولي وجوش نيلاند، المركز 50 في التصنيف العالمي.
وكان آخر مطعم أسترالي وصل إلى قائمة أفضل 50 مطعمًا هو مطعم أتيكا في ملبورن، بقيادة الشيف بن شيوري، والذي بلغ ذروته في المرتبة 20 في عام 2018.
وهذه هي المرة الأولى التي يتم فيها تسمية القديس بطرس في قائمة الخمسين، المعروفة سابقًا بقائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم. وفي العام الماضي، احتل المطعم المركز 66 في القائمة الطويلة بعد ظهوره لأول مرة في المركز 98 في عام 2024.
وفي حفل ليلة الأربعاء في ليما، بيرو، حصل الشيف جوش نيلاند أيضًا على جائزة أفضل مطعم في أوقيانوسيا.
حصل الشيف هيو ألين أيضًا على جائزة "المشاهدة" لمطعمه الفاخر "ياجا" في ملبورن.
وحصل الإسباني أسادور إيتكسيباري على الجائزة الأولى، حيث احتل المركز الأول. واحتلت المركز الثاني في عام 2025. وذهب المركزان الثاني والثالث إلى جاغان من بانكوك والكيميائي في كوبنهاغن على التوالي.
وفي حديثه في ليما قبل الحفل، قال نيلاند إن فريقه ركز العام الماضي على الخدمة. وقال: "لقد بلغ القديس بطرس العاشرة هذا العام، وفي الأشهر الـ 12 الماضية حاولنا حقًا تحليل كل لمسة خدمة".
"الطعام ووجهة نظرنا وطريقة عملنا مع الأسماك فريدة جدًا ومميزة جدًا، ولكن في الأشهر الـ 12 الماضية فقط تمكنا من وضع القوس عليها".
ويشتهر مطعم سانت بيتر، الذي تم افتتاحه في عام 2016، بنهجه المباشر في طهي الأسماك، بما في ذلك استخدام الأجزاء التي يتم التخلص منها عادةً. وتضم قوائم الطعام الخاصة به معكرونة مصنوعة من عظام السمك، وآيس كريم عين السمكة، والتونة المعتقة لمدة 20 يومًا.
وقال نيلاند إن الطعام الأسترالي يستحق المزيد من الاهتمام في الخارج. "نحن لسنا بحاجة إلى ميشلان وأفضل 50 شركة لتخبرنا ما هو رائع، لأننا نعلم جميعًا أننا مدللون. لكننا بحاجة إلى القليل من الوعي العالمي... هذا لا يتعلق بالقديس بطرس بقدر ما يتعلق بأستراليا."
وقال ألين إن المزيد من التمثيل المحلي على المسرح العالمي يفيد صناعة المطاعم الأسترالية بأكملها.
وقال: "كلما زاد عدد المطاعم الأسترالية التي تحقق أداءً جيدًا، فإن ذلك يساعد الجميع، لأنه يجعل المزيد من الناس يرغبون في الخروج ورؤية ما نفعله". "إنها واحدة من طغيان الأشياء البعيدة."
تم التصويت على قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم، والتي تم نشرها لأول مرة في عام 2002، من قبل أكاديمية تضم أكثر من 1000 من الطهاة وأصحاب المطاعم وكتاب الطعام ورواد السفر. تم تغيير علامتها التجارية هذا العام لتصبح الخمسين.
تقارير إضافية من قبل إيما جويس.
