لقد حان موسم البودنج المطبوخ على البخار مرة أخرى، وهناك طرق قليلة أفضل لتقديمه من صلصة الشوكولاتة الساخنة ومغرفة من الآيس كريم
هذا هو أفضل وقت في السنة للتحضير المناسب، وأفضل وقت لإعداد حلوى البودينغ المطبوخة على البخار. أنا أعشقها - تحصل على أفضل ملمس وحلوى تبدو وكأنها عناق كبير - لذا من العار أنها لم تعد تحظى بشعبية كبيرة هذه الأيام. لقد اخترت الأجزاء الفردية، لأنها تبخر بسرعة أكبر ويحصل كل شخص على حصته الخاصة. اغمسيها في صلصة الشوكولاتة الساخنة وقدميها مع القليل من الكريمة الباردة أو ملعقة من الآيس كريم.
بودنغ الشوكولاتة على البخار مع صلصة الشوكولاتة المملحة
التحضير 5 دقائق الطهي 1 ساعة يصنع 7
110 جرام زبدة غير مملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن 160 جرام سكر بني فاتح 2 بيضة كبيرة 100 جرام دقيق عادي 30 جرام مسحوق كاكاو 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ¼ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم 1 ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم كريمة أو آيس كريم، للتقديم
لصلصة الشوكولاتة المملحة 220 مل كريمة مزدوجة 3 ملاعق كبيرة أوفالتين 1 ملعقة كبيرة عسل سائل 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح 100 جرام شوكولاتة داكنة رشة كبيرة من ملح البحر
دهن سبعة أحواض بودنغ صغيرة (سعة حوالي 170-190 مل) بالزبدة وقطع دائرة صغيرة من ورق الخبز لتناسب القواعد.
ضعي الزبدة والسكر في وعاء واخفقيهم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا. اخفقي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي الدقيق، ومسحوق الكاكاو، ومسحوق الخبز والملح، مع التحريك حتى يمتزج الخليط معًا ولا توجد جيوب طحين مختبئة في قاع الوعاء. يُضاف الحليب، ثم يُقسم الخليط بالتساوي بين الأحواض المدهونة والمبطنة.
ضعي سبع ورقات صغيرة من ورق القصدير فوق سبع قطع من ورق الخبز، واصنعي طية في منتصف كل منها، ثم ضعي جانب الورق لأسفل فوق كل حوض من أطباق البودينغ. امسح الحواف لتثبيت الأغطية في مكانها.
ضعي مقلاة واسعة على الموقد وضعي بداخلها صينية تبخير أو طبق مقلوب. أضف أحواض البودنج واملأها بكمية كافية من الماء الساخن لتصل إلى منتصف جوانب البودنج. نغطيها ونتركها حتى تنضج على البخار لمدة 40-45 دقيقة، حتى تصبح البودينغ ثابتة عند اللمس. قم بفكها واقلبها على الأطباق.
في هذه الأثناء، قم بتحضير الصلصة عن طريق وضع كل شيء في قدر صغير وتسخينه بلطف، مع التحريك باستمرار، حتى تحصل على صلصة ناعمة. نسكب الصلصة فوق كل بودنغ وننهيها بطبقة من الكريمة أو مغرفة من الآيس كريم. ستزداد كثافة الصلصة عندما تبرد، لذلك، إذا لزم الأمر، قم بإعادة تسخينها برفق قبل التقديم مباشرة مع رشة من الكريمة حتى تذوب.
