صندوق بينتو مليء بالأشكال والألوان والقوام المألوفة والممتعة يتفوق على شطيرة الجبن ولحم الخنزير في أي يوم
أنا أعاني بالفعل من إلهام صندوق الغداء للأطفال. يساعد! راشيل، عبر البريد الإلكتروني: يبدو هذا وكأنه وظيفة لكلودين بولستريدج، التي كانت تقوم بتعبئة صناديق الغداء لأطفالها الثلاثة لمدة 15 عامًا، مما يعني أنها وضعت خطة لعبها بشكل جيد: "إن الحصول على تركيبة بسيطة وعدد قليل من المكونات يعني أنني لست مضطرًا إلى إعادة اختراع العجلة كل صباح،" كما يقول مؤلف كتاب Family and the Healthy Family Food Substack. حسنًا، هذا بالإضافة إلى صندوق على شكل بينتو: "إنه يبقي كل شيء منفصلاً بشكل أنيق، وطازجًا وجذابًا لساعات، دون متاعب الحاويات الصغيرة"، كما تضيف. "لذلك، حتى عندما لا يكون لدي وقت كافٍ، يمكنني بسرعة ملء المقصورات بمجموعة متنوعة من المكونات الصحية: الخضروات المقرمشة، والفواكه اللذيذة، وقطعة من الجبن، وحفنة من المكسرات، وبضع شرائح من لحم الخنزير أو السلامي... يتم فرز الغداء."
وبشكل أكثر تحديدًا، يلتزم بولستريدج بتركيبة من الفاكهة (كيوي مقطعة إلى نصفين، وشرائح برتقال، ورمان، على سبيل المثال)، بالإضافة إلى الخضار (الخيار، والجزر، والبطاطا الحلوة المطبوخة، والفجل)، بالإضافة إلى البروتين (بيضة مسلوقة، والجبن، وشرائح الدجاج المطبوخة أو أفخاذ الدجاج، والحمص، وكعك السمك)، بالإضافة إلى وجبة خفيفة محلية الصنع (رقائق جوز الهند المشوية مع القرفة، والبذور المحمصة مع الزبدة غير المملحة والتوابل، ومربعات الأعشاب البحرية المجففة). وكما هو الحال مع ارتداء الملابس في الصباح، فإن الملحقات هي الكلمة الأخيرة: "اجعل الطعام ممتعًا باستخدام البسكويت المُشكل، وأعواد الطعام الملونة، وقوالب السيليكون." أو ببساطة قم بتقطيع الخضار إلى هراوات أو أي شكل يطفو على قاربك، يقول بولستريدج: "حتى الطعام المألوف سيشعرك بالانتعاش والإثارة".
بالطبع، يمكن تحويل هذه العناصر إلى شيء أكثر أهمية، لكن تذكر أنه عند التعامل مع وجبات الغداء المرزومة، من الحكمة أيضًا الانجذاب نحو الأشياء التي يمكن أن تبقى مريحة لبعض الوقت. يقترح بولستريدج غمس الجزر المشوي، أو قطع البطاطس الحلوة، أو أوعية السلطة متعددة الألوان. أو قم بإعداد مجموعة من فطائر الجبن والطماطم أو الفطائر الخالية من القشرة أو لفائف النقانق. المكافأة: سيفعلون ذلك لتناول طعام الغداء الخاص بك أيضًا.
من المفيد أيضًا مراقبة غداء الغد عندما تحضر العشاء. "لا تخف من استخدام بقايا الطعام لخلط حشوات الساندويتش الخاصة بك" ، كما يقول بول أينسوورث ، مؤسس مجموعة Ainsworth Collection و St Enodoc الذي تم افتتاحه حديثًا في كورنوال. "الدجاج المشوي أو المعكرونة أو الفريتاتا أو النقانق كلها إضافات رائعة." لا تحتاج إلى كل الخيال لتغيير الأمور أيضًا، كما يقول آجي أكوكومي من أكوكو وأكارا، وكلاهما في لندن: "إن أسهل طريقة لإبقاء الأمور مثيرة للاهتمام هي البدء بالأطعمة التي يستمتع بها الأطفال بالفعل وتغيير شيء واحد صغير." والتوابل هي إحدى الطرق الجيدة للقيام بذلك، كما يقول: "القليل من مسحوق الكاري والزعتر المجفف والفلفل الأبيض أو الأسود يمكن أن يجعل طعم شيء بسيط مثل الدجاج أو الحمص مختلفًا تمامًا، مع إبقائه مألوفًا وودودًا". على سبيل المثال، قد تقوم أكومي بقلي الدجاج المطبوخ في القليل من بهارات الجولوف وتغليفه في غلاف ناعم مع الخس واللبن العادي. "تقدم مع الحمص المشوي للحصول على ذرة حلوة مقرمشة وشرائح من التفاح أو الكمثرى - إنها بسيطة وملونة ولها مجموعة من النكهات والقوام."
وعندما لا تكون شرائح الفاكهة كافية للتغلب على الركود في فترة ما بعد الظهر، فإن بولستريدج يخبز كعك الموز أو فطائر التفاح مع كريمة القرفة المخفوقة في عطلة نهاية الأسبوع. يقول أينسوورث: "أشرك الأطفال أيضًا: "إذا كان لهم يد في ذلك، فمن المرجح أن يأكلوه". حسنًا، هذه هي الفكرة على أي حال.
حصلت على معضلة الطهي؟ البريد الإلكتروني Feast@theguardian.com
