يتم دمج قطع المعكرونة المختلطة ورقائق البطاطس القديمة مع الفاصوليا والجبن لتكوين وجبة ممتعة ومغذية
يتضمن كتاب الطبخ الجديد لشركة Northern Pasta Co، Pasta For The People، وصفة لمكرونة ميستا فريتاتا، وهي طريقة سهلة للغاية وصديقة للأطفال لاستخدام نهاية كيس المعكرونة؛ إنها أيضًا وسيلة رائعة لإعطاء الأطفال وجبة مشبعة وغنية بالبروتين مع جزء من الخضار. لقد توصلت إلى طبق اليوم بنفس الروح تقريبًا، وهو يفي بجميع المتطلبات.
الفاصوليا والمعكرونة ميستا "ماك والجبن"
سيظل المعكرونة بالجبن دائمًا من الأطعمة المفضلة لدى الأسرة، ولكن كيف يمكننا أن نجعلها مغذية أكثر؟ حسنًا، أقوم بإضافة الفاصوليا للحصول على البروتين والمغذيات الدقيقة. فاصوليا الزبدة لذيذة وكريمية، مثل الكانيليني والفاصولياء، لكن أي فاصوليا بيضاء ستفي بالغرض. إذا كان طفلك لا يحب الفاصوليا، اهرسيها تقريبًا في المقلاة (أو اهرسيها باستخدام خلاط) وسوف تختفي بطريقة سحرية في الصلصة.
تعتبر باستا ميستا دليلاً على التوفير والبراعة الإيطالية الكلاسيكية. عندما ينتهي بك الأمر إلى معرفة احتمالات ونهايات أشكال المعكرونة المختلفة، لا تقلق. بدلاً من ذلك، ما عليك سوى مزجها معًا لإنشاء مزيج ممتع من الأشكال المتنوعة. نعم، يتم طهيها في أوقات مختلفة، ولكن هذا لا يهم هنا ليس فقط لأن المعكرونة تنتهي من الطهي في الفرن، ولكن أيضًا لأن مجموعة متنوعة من الصلابة تضيف نسيجًا ترحيبيًا إلى الخبز النهائي.
بمجرد إعداد المعكرونة والجبن، سيتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. إنها لذيذة تؤكل باردة أو مقطعة إلى قطع ومقلية على الإفطار.
يخدم 4-6
300 جرام معكرونة مجففة أو معكرونة ملح وفلفل أسود 100 جرام بازلاء أو فاصوليا خضراء مقطعة 70 جرام زبدة 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون أو خردل إنجليزي (اختياري) 80 جرام دقيق حبوب كاملة أو دقيق عادي 360 مل حليب كامل الدسم 800 جرام (2 × 400 جرام علبة) فاصوليا بيضاء، بالإضافة إلى سائل الأكوافابا 200 جرام شيدر أو أطراف جبن مفتتة 20 جرام من رقائق البطاطس أو البسكويت أو 40 جرام من فتات الخبز 1 طماطم، مقطعة إلى شرائح للتزيين، اختياري
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (200 درجة مئوية) / 425 درجة فهرنهايت / غاز 7. قم بطهي أشكال المعكرونة المختلطة في الكثير من الماء المغلي المملح حتى تنضج تمامًا، ولكن لا تزال متماسكة قليلاً عند اللقمة. حرك البازلاء (أو الفاصوليا الخضراء المفرومة) في وعاء المعكرونة، ثم صفيها واتركيها في المصفاة.
ضعي نفس المقلاة على نار خفيفة وأضيفي الزبدة واتركيها حتى تذوب. يُضاف الخردل، في حالة استخدامه، والدقيق ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. اخفقي الحليب ثلثًا في كل مرة، مع إزالة أي كتل قبل إضافة الدفعة التالية، ثم أضيفي علبتي الفاصوليا البيضاء، السائلة وكل شيء. يُترك على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا، ثم يُرفع عن النار، ويُضاف 170 جرام من جبن الشيدر المبشور ويُقلب حتى يذوب، ثم يُتبل حسب الرغبة.
حرك المعكرونة المصفاة والبازلاء في الصلصة. إذا كانت المقلاة الخاصة بك مقاومة للفرن، اترك المزيج هناك؛ بخلاف ذلك، انقله إلى طبق خزفي مقاس 20 سم × 20 سم تقريبًا. انثري فوقها الـ 30 جرام المتبقية من جبنة الشيدر المبشورة ورقائق البطاطس القديمة المطحونة وشرائح الطماطم الاختيارية، ثم اخبزيها لمدة 20 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون في الأعلى. تترك لتبرد وترتاح لمدة خمس دقائق، ثم تقدم مع السلطة أو الخضار المفضلة لديك.
