تمتلك جونو القليل من الأراضي الصالحة للزراعة، وموسم نمو قصير وعدد قليل من المزارعين - وتقاليد عميقة للسكان والأرض التي تغذي بعضها البعض
على بعد أربعين ميلاً شمال غرب عاصمة ألاسكا، ينتهي الطريق السريع للتو.
في أقصى نقطة شمال الطريق الجليدي السريع، يتحول الرصيف إلى حصى، ويتسع الحصى ليتحول إلى انعطاف، وتنحني مسارات الإطارات إلى حيث أتت. في النهاية البعيدة، تبدأ الغابة، وهو مسار ضيق للمشي لمسافات طويلة يتجه نحو الطرف الجنوبي لخليج بيرنرز.
يطلق السكان المحليون على هذا الامتداد اسم "خارج الطريق". إنه الطريق الوحيد الذي يصل إلى جونو، التي يبلغ عدد سكانها 35000 نسمة، وهذا يعني أن كل شيء يصل إلى عاصمة ألاسكا يأتي عن طريق الماء أو الهواء.
تلتقي ميغان ستانجلاند بالمركبات القادمة من عبّارة طريق ألاسكا البحري السريع لتفريغ صناديق الملفوف. وباعتبارها مديرة أنظمة الغذاء في الجنوب الشرقي في شركة Ecotrust، وهي منظمة غير ربحية مقرها في بورتلاند بولاية أوريغون، وتعمل من كاليفورنيا إلى ألاسكا، فهي تدير برنامج الملح والتربة، وهو جزء من سوق المزارعين عبر الإنترنت، وجزء آخر مركز الغذاء. في عاصمة الولاية التي لا يوجد بها سوق أسبوعي للمزارعين، يحصل المزارعون والمصنعون في شبكتها على كل طلب إلى جونو كيفما كان الأمر لصالحهم: في كثير من الأحيان عن طريق الصنادل، وأحيانًا بالطائرة المائية وحتى عن طريق الجو.
أحد الأرقام يتبع تغطية طعام ألاسكا في كل مكان. تستشهد به وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). وكذلك يفعل الصحفيون والباحثون السياسيون وأي شخص يؤكد أن ألاسكا معرضة لتعطيل سلسلة التوريد. عندما أنشأت الولاية مكتبًا للأمن الغذائي في عام 2022، جاء إعلان الحاكم معه، على الرغم من أنه، كما ذكرت KTOO، لم يتتبع أحد الرقم إلى مصدر يمكن التحقق منه. يقول ستانجلاند: "تستورد ألاسكا 95% من المنتجات التي تشتريها"، مكررًا الرقم الشائع الاستخدام.
"أنا أحذر دائمًا من ذلك: هذا هو المنتج الذي نشتريه. نحن نتقاسم الكثير من الطعام، وهناك الكثير من سبل العيش. لذا فإن سكان ألاسكا لا يستهلكون 95٪ من الطعام. هناك قدر كبير من الاقتصاد الغذائي في ولاية ألاسكا لا يتم التعامل معه اقتصاديًا".
لا يمكن لهذا الرقم أن يقيس كيفية قيام جونو بإطعام نفسه وتقاسم الأرض وحصادها. استهلك سكان ألاسكا ما يقرب من 46 مليون رطل من الأغذية البرية في عام 2014، وهو أحدث تقدير شامل للولاية؛ وفي المناطق الريفية، يصل ذلك إلى حوالي 275 رطلاً للشخص الواحد سنويًا.
يتذكر ريكاردو وورل ما حدث في قرى جنوب شرق ألاسكا: إذا كان شخص واحد يعاني من الجوع، فإن أقاربه أيضًا يجوعون، لأن الجميع يتقاسمون الجوع. وورل، وهو من تلينجيت ومن جونو، هو كبير مسؤولي الاتصالات في معهد سيلاسكا للتراث، وهو يصف الاقتصاد الإقليمي الذي لا يعكسه رقم الواردات إلا جزئيًا. تنتشر في المنطقة حوالي 14 مجتمعًا، ولا يمكن الوصول إليها إلا بالقارب أو الطائرة. وقال وورل إن القرية التي يبلغ عدد سكانها بضع مئات من الأشخاص لا تدعم سوى عدد قليل من الوظائف الرسمية، وفي الاقتصاد المختلط الناتج، يخدم النقد محصول الكفاف، وليس العكس.
وقال: "إن حصاد الكفاف في المناطق الريفية ليس مجرد ثقافة". "إنه البقاء على قيد الحياة. عندما نحصد، حتى لو كان سمكتين فقط، فإننا نتقاسم أفضل الأجزاء، مثل الرؤوس والبطون، مع الأجداد أو كبار السن. لا يقتصر الأمر على أنفسنا أبدًا".
ومع ذلك، داخل جونو، لا يتمتع الجميع بما يسميه ستانجلاند امتياز القارب والفريزر، أي المساحة والمعدات التي تتطلبها معالجة هذا الحجم. وقال وورل إنه إذا كان هناك مركز معالجة غير رسمي في المجتمع، "فسيكون في مطبخ إحدى العمات".
الأسرة التي تقوم بتجهيز الطعام هنا لا تقوم فقط بتخزين مخزنها الخاص لفصل الشتاء. يتم اصطياد الطعام الذي ينتقل عبر هذه الشبكات وصيده وجمعه ومشاركته. إن نموها تجاريًا في جونو يمثل مشكلة مختلفة.
زراعة محدودة وتقاسم وافر
تتجه السيارة إلى منزل جو أورسي "خارج الطريق"، مرورًا بحي خليج أوك شمال غرب وسط المدينة. ينحني ممره شديد الانحدار إلى أعلى أحد التلال عبر جدار سميك من النباتات دائمة الخضرة، مما يكشف عن مدى ندرة المساحة الزراعية المسطحة في جونو.
أورسي، البالغ من العمر 67 عامًا، عالم الأحياء المتقاعد لأبحاث مصايد الأسماك في الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي، هو أحد المزارعين القلائل الذين يزودون سكان جونو والمطاعم بالمنتجات المزروعة محليًا. يقوم بزراعة ثلث فدان بأسرة حديقة ذات مدرجات وصفوف لا نهاية لها من نبات الراوند ومنزل كبير على شكل طوق أعلى المنحدر خلف منزله.
إنها بيئة صعبة للزراعة. من النادر العثور على أرض مسطحة غير مستنقعية هنا، وتتطلب التربة الحمضية الطبيعية تحسينًا. في ذروة الصيف، يحصل جنوب شرق ألاسكا على ما يصل إلى 18 ساعة من ضوء النهار، لكن موسم النمو يمتد فقط من مايو إلى سبتمبر. قضى أورسي سنوات في العمل على ما يمكن أن يفعله الثوم بالفعل في هذه البيئة المحددة. وبمرور الوقت، جرب ما يقرب من 45 نوعًا، مع إيلاء اهتمام وثيق لما يمكن أن يتحمل ظروف التربة هذه وتلك الفترة القصيرة.
على الورق، توفر المزرعة حياة متواضعة، لكن هذا ليس الهدف بالنسبة له. قال: "قد أجني 20 ألف دولار سنوياً. هذا كل شيء، وليس الكثير مقابل كل العمل الذي أقوم به". "لكنني أشعر بالسعادة لأنني قادر على العمل في الأرض."
ينتهي بعض محصول أورسي في Juneau Greens، وهي عملية زراعة مائية وواجهة متجر للبيع بالتجزئة يديرها جون كرابيك. بدأت شركة Krapek أعمالها في عام 2017 بـ 18 سرير نمو. واليوم، يدير 100 متجر في مساحة البيع بالتجزئة الخاصة به. ثبت أن التنافس مع منتجات كاليفورنيا الرخيصة أمر مستحيل، وتأرجح الطلب بالجملة من المطاعم من أسبوع لآخر. قال كرابيك: "عندما تكون في نطاقنا، يتعين علينا حقًا بيع كل قطعة خس حتى ينجح الأمر".
كان الحل الذي توصل إليه هو نموذج الاشتراك الأسبوعي، الذي يبلغ عدد سكانه الآن 425 ساكنًا، مما أدى إلى استقرار الطلب بما يكفي لفتح واجهة متجر في عام 2024. وهو يخزن المنتجات من أورسي والبائعين المحليين الآخرين إلى جانب الخضروات الخاصة به. وقال كرابيك إن التوسع لم يكن الهدف على الإطلاق. وقال: "من الجيد حقًا أن تعرف عميلك، وأن تعرف الطهاة الذين نتعامل معهم". عندما كان المشتركون يتلقون الطلبات في موقع منفصل، كان التواصل في الغالب عبر البريد الإلكتروني. لقد غيرت واجهة المتجر ذلك، فقال: "هذا ما كان رائعًا جدًا، مثل البدء في العمل من أجل هذا".
لا يمكن لعمليات مثل Krapek وOrsi إطعام المجتمع بمفردها. لقد أمضى ستانجلاند سنوات في مشاهدة ما ينجح في هذا الفضاء الفريد: ثقافة الإمداد المتبادل المتأصلة.
عند سؤاله عما إذا كان هذا التقاسم قد تغير مع ارتفاع أسعار البقالة، قال ستانجلاند إن هذا هو أسلوب الحياة دائمًا: "لقد كانت دائمًا المياه التي يسبح فيها سكان جنوب شرق ألاسكا". وأشارت إلى الممارسات التي تسبق أي سوق، مثل ذهاب الحصاد الأول إلى كبار السن. وقالت: “لا يزال هناك الكثير مما يحدث في مجتمعاتنا”. "إنها الطريقة التي كانت بها دائمًا وما زالت كذلك."
بالنسبة لـ Worl، فإن الحصاد لم يكن فرديًا أبدًا. وقال: "نحن أفراد عشيرة، نحن أعضاء في مجتمع معين، عائلات ممتدة". "لن يكون الأمر كالتالي: "حسنا، سأقوم بمعالجة كل هذا المربى، ولكنني سأضعه على الرف. ربما سأتخلى عن بعضه في عيد الميلاد". نحن نفكر دائما: "يا فتى، هناك حفل ku.éex،" هناك حفلة مكافأة قادمة، ومن الأفضل أن نضع قضية جانبا، أو قضيتين جانبا، لمشاركتها معهم، لذلك هناك هذا المجتمع، والمشاركة، والمسؤولية التي تقع خارج نطاقك".
بالعودة إلى "الملح والتربة"، تواجه ستانجلاند فجوة هيكلية مختلفة: برامج التغذية الفيدرالية مصممة للمزارعين الذين يبيعون منتجاتهم الخاصة أو المتاجر التي تشتري وتعيد بيعها. سوق الشحن مثل Salt and Soil لا يناسب أي تعريف. في عام 2019، أنشأت المنظمة غير الربحية برنامجها الخاص، أغذية صحية = عائلات صحية. قال ستانجلاند: “ليس علينا القفز عبر الأطواق البيروقراطية”. "إنها مبادرة أكثر بساطة بكثير لتوصيل الغذاء المحلي لأولئك الذين لن يتمكنوا من الحصول عليه أو تحمل تكلفته."
في مطبخ الأطعمة والأدوية التقليدية التابع لمعهد سيلاسكا للتراث، أمضى الطلاب والموظفون الأيام القليلة الماضية في إغلاق سمك الهلبوت بالفراغ. وقالت أنيا نيلسون، مديرة علوم السكان الأصليين والتعليم العالي بالمعهد، إن مبنى علوم السكان الأصليين، الذي يضم المطبخ، مفتوح منذ أقل من عامين. عدادات الفولاذ المقاوم للصدأ تصطف على جانب واحد من الغرفة. مطبخ تجاري مصمم لخطوط معالجة الحجم من جهة أخرى. على طول الجدار البعيد يوجد إعداد للنمو المائي.
بالنسبة لنيلسون، يعترف الفضاء بالمنهجية العميقة للبقاء التقليدي. وقالت إن الفصول تدرس أيضًا العلوم الغربية وراء تلك الأساليب، وهي عمل الأجيال التي "راقبت و[كانت] قادرة على إنشاء أنظمة وطرق تحافظ على سمك السلمون بشكل جميل وتحفظه لعدة أشهر دون أشياء مثل التبريد". "هناك الكثير من العلم في ذلك."
يدير جويل بوس برنامج حديقة مدرسية من خلال Discovery Southeast والذي ينتج 1300 رطل من الطعام سنويًا في مدرستين ابتدائيتين. يتابع الطلاب عملية الحصاد طوال الموسم بأكمله، بدءًا من نشر شريط بذور الجزر في شهر مارس وحتى طهي الحساء في شهر أكتوبر. وقال بوس: "إن الحصاد القابل للمشاركة هو ما يخلق التأييد". "إنهم يشعرون بالفخر والملكية."
تدير شركة Ecotrust أيضًا شركة Moby، وهي دفيئة متنقلة تنتقل بين المجتمعات على طريق ألاسكا البحري السريع. عادت إلى جونو هذا الخريف في حرم Dzantik’i Héeni للبرمجة المدرسية. وقال ستانجلاند إن كل مجتمع زاره موبي تقريبًا لديه الآن دفيئة دائمة أو نفق مرتفع خاص به.
