بمجرد إنشاء هذه الدرنة اللذيذة في حديقتك، سيكون لديك محصول مدى الحياة. أخبار عظيمة – إذا كنت تستطيع هضمها
من النادر جدًا رؤية محصول من خرشوف القدس، مع الأخذ في الاعتبار مدى سهولة نموه. إنهم جزء من عائلة عباد الشمس، ومن المدهش أنهم لا علاقة لهم على الإطلاق بالخرشوف الأرضي. إنها تنتج سيقانًا طويلة طويلة تتفتح عليها زهرة صفراء زاهية، وعلى الرغم من أنها تفتقر إلى حجم ومتانة عباد الشمس، فإنها تعوض ذلك من خلال الظهور بأعداد كبيرة وتطوير درنات صالحة للأكل تحت الأرض. على الرغم من هذه الميزات الرائعة، هناك أسباب وجيهة لعدم كونها المشهد الأكثر شيوعًا.
أولاً، على الرغم من كونها جوزية ولذيذة، إلا أن هذه الدرنات قد تكون صعبة الهضم - مما أكسبها لقب "فارتيشوك". أنها تحتوي على الكربوهيدرات التي يمكن أن تكون قاسية على القناة الهضمية، لذلك يوصى بطهيها جيدًا وإدخالها في نظامك الغذائي بشكل تدريجي. بعد قولي هذا، يأكل البعض الخرشوف القدس نيئًا، لذلك بالنسبة لأولئك الذين يكرسون أنفسهم لهم، أو لديهم جهاز هضمي قوي، فإنهم لن يتم استبعادهم أبدًا من القائمة. أعتقد أن السبب الثاني لعدم شيوعها هو أنه بمجرد زراعتها، فمن المحتمل أن تكون قد حصلت عليها إلى الأبد - واو، هل تعرف كيف تتفشى؟
التقيت بهذا النبات لأول مرة على قطعة أرض على منحدر كانت تعاني من اندفاع المياه إلى أسفل المنحدر وتعطيل أحواض الخضروات بالأسفل. تم زرع الدرنات على طول الجزء العلوي، تحت أشعة الشمس الكاملة، للمساعدة في امتصاص الماء الزائد، وقد قامت بهذه المهمة بشكل جميل، وتزدهر حيث توجد وفرة من الرطوبة المتاحة لجذورها. بعد قولي هذا، لن يكون خرشوف القدس جيدًا في التربة سيئة التصريف والمشبعة بالمياه لأن ذلك سيؤدي إلى تعفن الدرنات. إن زراعتها في المكان الصحيح وسقيها بسخاء هو كل ما تحتاجه الخرشوف في القدس للنمو. إنها تتحمل الجفاف إلى حد ما، على الرغم من أن الدرنات الناتجة ستكون أصغر.
ابدأ خرشوف القدس الخاص بك بالدرنات المشتراة (أو المعطاة، إذا كنت محظوظًا!) المزروعة في أوائل الربيع، على مسافة قدم تقريبًا. بمجرد إنشائها، يمكنك تكرار ذلك كل عام باستخدام الدرنات التي تم حصادها في الشتاء السابق. ولكن حتى إذا قررت عدم إعادة زرعها، فمن المحتمل أن تظل بعض أقسام أنظمتها الجذرية في الأرض بعد الحصاد وستراها تنمو في العام التالي - سواء أعجبك ذلك أم لا.
يمكن حصاد خرشوف القدس بعد ذبول الزهور في أكتوبر أو نوفمبر - على الرغم من إمكانية تخزينها في الأرض طالما أنها لا تتجمد تمامًا. لا تبقى في حالة جيدة بمجرد رفعها، لذا من الأفضل أن تأكلها في أسرع وقت ممكن، على الرغم من أنها مثل الخضروات الجذرية الأخرى يمكن الاحتفاظ بها في بيئة مظلمة وباردة لفترة قصيرة. يمكن تخزين الدرنات المقرر زراعتها في العام المقبل في الأرض تحت نشارة من القش - أو في حاوية مملوءة بالتربة الرطبة أو الرمل، وتخزينها في مكان محمي، مثل الدفيئة.
