بيترا مارازي (إيطاليا) (أ ف ب) - يشتكي جوزيبي إسبوزيتو من أن "القمر مثالي، لكنني لم أجد سوى قمرين صغيرين الليلة". في تلال بيدمونت الإيطالية الضبابية، تندر الكمأة الثمينة بعد صيف جاف للغاية.

التعديل الأول: 11/04/2026 - 19:47 التعديل الأخير: 11/04/2026 - 19:53

إسبوزيتو (69 عاما) "بحث لمدة 4 أو 5 ساعات" مع أتيلا، كلب الماء الروماني البالغ من العمر 7 سنوات، في الغابات القريبة من بيترا مارازي، بالقرب من أليساندريا، إحدى المناطق الغنية بالكمأة في شمال إيطاليا.

بدأ موسم الكمأة السوداء في الخريف في أوائل شهر أكتوبر، لكنه لا يزال مخيبًا للآمال للغاية.

"الليلة، كان لدي قمر مثالي، في الحدب المتضائل [بعد اكتمال القمر مباشرة]. لكنني لم أجد سوى اثنين من الكمأة الصغيرة،" يأسف هذا "trifolau" ذو الخبرة (الباحث باللهجة البييمونتية).

ويوضح قائلاً: "كان من الضروري هطول الأمطار في يوليو أو أغسطس"، لكن صيف عام 2026 كان الأكثر سخونة على الإطلاق في بيدمونت، حيث بلغت درجات الحرارة 40 درجة مئوية في نهاية يوليو.

يعد حصاد الكمأة تقليدًا في القرى الإيطالية، معترف به من قبل اليونسكو.

كما أنه غالبًا ما يكون مصدر دخل إضافي للمزارعين أو الصيادين السابقين، مثل جوزيبي إسبوزيتو.

الدخل السنوي من هذا النشاط الذي يصل إلى 7000 يورو (حوالي 7800 دولار) معفى من الضرائب. ويتراوح سعر الكمأة بين 800 و4000 يورو للكيلو (ما بين 900 و4500 دولار تقريبا).

تأتي معظم الكمأة الآن من المزارع أو الكمأة المزروعة، حيث تم زرع الأشجار بعد أن تم تطعيمها بالفطريات (يتم غمر جذورها في خليط أساسه الكمأة لربط الفطر بها).

وفي غابة بيترا مارازي، يشعر ماركو بويدو، 49 عامًا، وهو تاجر كمأة وصاحب مطعم في ألساندريا، بخيبة أمل وقلق أيضًا.

وقال: "لقد بدأنا الموسم بطريقة رهيبة، حيث أصبح إنتاجنا أقل من 50% (...). هذا العام، هم أصغر بكثير وأكثر عطرية، هذا صحيح".

ويتوقع ماركو بويدو أنه "إذا استمر هذا الجفاف، فسوف يقل عدد الجفاف في منطقتنا" و"سوف ينتقل إلى مناطق أخرى".

تقويم عفا عليه الزمن

"الكمأة مثل الإسفنج. كل تلك التي كان من المفترض أن تصل من يوليو حتى اليوم لم تغادر: الخريف الأسود، المساريقي..."، يؤكد فابيو سيريتانو، رئيس اتحاد جمعيات الكمأة.

ويوضح أن منطقة بيدمونت قد أرجأت بالفعل افتتاح الموسم من عام 2024 "بسبب تغير المناخ المستمر".

ومن المتوقع ظهور الكمأة البيضاء المرموقة في نوفمبر.

يقول أحد مزارعي الكمأة الذي يعمل لدى ماركو بويدو في لاتسيو (وسط)، والذي فضل عدم الكشف عن هويته: "بالنسبة للكمأة البيضاء الثمينة، تبدو الموسيقى هذا العام خارجة عن التناغم".

وأضاف أن "التقويم تغير بالكامل"، و"كان علينا هذا العام الانتظار حتى نهاية الشهر لرؤية أولى العينات الجيدة" لأن "الحرارة غير الموسمية أدت إلى جفاف ضفاف الجداول والأودية الأكثر رطوبة".

هناك نتائج أفضل "في الوديان الجبلية الأكثر انغلاقا والبرودة، حيث يتم الحفاظ على الرطوبة"، كما يقول صياد آخر للكمأة في أومبريا.

لعدة سنوات، تواجه إيطاليا منافسة للكمأة من إسبانيا، حيث يمتلك المزارعون مزارع ضخمة ويخفضون التكاليف.

حاولت الحكومة الإيطالية في عام 2025 إصلاح عالم الكمأة لصالح الإنتاج. لكن مشروع القانون واجه معارضة واضحة من "التريفولاو" التقليدي ولا يزال محظورا في مجلس الشيوخ.

وفي بيدمونت، يقول جوزيبي إن "العاطفة أقوى مما كانت عليه عندما ذهب للصيد".

"عندما تشم رائحة الكمأة، يبدأ الكلب بالحفر، ويبقى هناك ولا يتركها، تراه يتعب لكنه يواصل الحفر (...) يزحف جلدك"، يلخص.

© 2026 وكالة فرانس برس

المحتوى الذي طلبته غير موجود أو لم يعد متاحًا.