مصدر الصورة: Subhendu Sarkar/LightRocket عبر Getty Images
أثناء شراء الحلويات في عيد ديوالي، من المهم معرفة ليس فقط السعرات الحرارية فيها ولكن أيضًا ما إذا كانت مغشوشة أم لا. الخويا والسمن المستخدم فيه هل هو حقيقي أم لا؟
هناك زيادة كبيرة في الطلب على الحلويات والوجبات الخفيفة خلال عيد ديوالي. خلال هذا الوقت من الصعب التمييز بين المنتجات الأصلية والمغشوشة.
في 3 نوفمبر، وصلت رئيسة وزراء دلهي ريخا غوبتا بنفسها إلى بوابة تركمان واتخذت إجراءات للاستيلاء على خويا المغشوشة هناك.
وكتب أثناء مشاركته مقطع فيديو لهذا الإجراء على وسائل التواصل الاجتماعي: "سيتم تكثيف المداهمات في دلهي خلال المهرجانات وعلى مدار العام. وستستمر الإجراءات ضد الغش".
مصدر الصورة، x.com/gupta_rekha
ووفقاً لتقرير صادر عن وكالة أنباء PTI، "دمرت إدارة سلامة الأغذية في دلهي أكثر من 4000 كجم من المواد الغذائية من الأسواق في الشهرين الماضيين. وشملت هذه المواد الخويا والسمن والجبن والحلويات. ومن بين 290 عينة اختبرتها الإدارة، تبين أن 85 منها غير آمنة أو أقل من المعايير المنصوص عليها".
تم تنفيذ مداهمات في العديد من مناطق دلهي بما في ذلك خويا ماندي وأوكلا وجاناكبوري في بوابة موري. وخلال هذه الإجراءات، تم تنفيذ ما مجموعه 30 عملية وتمت مصادرة وإتلاف كميات كبيرة من المواد الغذائية.
لكن لماذا يكثر بيع الحلويات المغشوشة في الأعياد؟ كيفية التعرف عليهم؟ وما هو التأثير السيئ الذي يمكن أن يحدثه تناول هذه الأطعمة على صحتنا؟ تعالوا نفهم
نهاية
لماذا يكثر الغش في الأعياد؟
مصدر الصورة: ناريندر نانو/ وكالة الصحافة الفرنسية عبر Getty Images
في سبتمبر 2026، أصدرت هيئة سلامة الأغذية والمعايير الهندية (FSSAI) تعميمًا بشأن "حملة الأعياد الخاصة".
قيل أنه قبل نافراتري وديوالي، كان الطلب على المواد الغذائية مثل الحلويات والزيت والجبن والخويا يتزايد بسرعة.
خلال هذه الفترة، ونظرًا لاحتمال وصول منتجات غذائية مغشوشة ومزيفة وغير آمنة إلى السوق، طلبت FSSAI من مسؤولي الولايات والأقاليم الاتحادية زيادة المراقبة والتحقيق في مناطقهم.
وجاء في التعميم: "يجب توجيه المسؤولين إلى تفتيش محلات المواد الغذائية في مناطقهم خلال المهرجانات وجمع عينات من المواد الغذائية. وفي هذه الحملات، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لتلك المناطق التي ترتفع فيها احتمالية الغش والتي تم تصنيفها على أنها أماكن حساسة".
وبحسب تقرير لصحيفة "مينت"، فإن نحو 35 بالمئة من إجمالي المبيعات السنوية لمصنعي الحلويات المنظمين في الهند يحدث خلال موسم المهرجانات.
ما أضرار الحلويات المصنوعة من الخويا المغشوشة؟
مصدر الصورة: صور غيتي
قصص خاصة مختارة لك من قبل نيتين سريفاستافا
يتعلم أكثر
وقال الدكتور أنيل أرورا، طبيب الجهاز الهضمي في مستشفى سير جانجا رام في دلهي، أثناء حديثه لبي بي سي: "خلال المهرجانات، يزداد الطلب بشكل كبير لدرجة أن العرض في بعض الأحيان غير قادر على تلبية هذا الطلب. وفي مثل هذه الحالة، تزداد احتمالية العثور على سلع مغشوشة في السوق".
وحاولنا أيضًا التحدث إلى منظمة مصنعي الحلويات والنامكين حول هذا الأمر، لكنهم رفضوا التحدث.
وقال راكيش تومار، رئيس نقابة عمال "خويا ماوا" في سوق موري جيت في دلهي، لبي بي سي نيوز الهندية إنه بعد مصادرة الحلويات المغشوشة، تأثرت أعمال السوق.
وقال: "لقد توقفت الأعمال هذا العام. وكان هناك انخفاض بنسبة 40 بالمائة على الأقل مقارنة بالسنوات السابقة. كل هذا يتم من أجل بيع بضائع الشركات الصناعية الكبرى. نحن رجال أعمال صغار في دلهي ولا يوجد غش في الخويا الخاص بنا. ولم يتم إخبارنا حتى عن سبب ذلك عندما تمت مصادرة بضائعنا".
لقد طلبنا ردًا من مفوض سلامة الأغذية في دلهي بشأن هذه الادعاءات عبر البريد الإلكتروني، لكننا لم نتلق أي رد منه حتى الآن. وسيتم تضمين ردهم في النسخة بمجرد استلامها.
ماذا تفعل الحكومة؟
مصدر الصورة: صور SB / جيتي
توصي FSSAI بإجراء حملات خاصة لمنع الغش في الأغذية خلال المهرجانات.
ويتم بموجب ذلك التفتيش على محلات الحلويات والألبان والمستودعات ووحدات التصنيع الغذائي وأخذ العينات للفحص.
بالإضافة إلى ذلك، طلبت FSSAI من الولايات والأقاليم الاتحادية نشر مختبرات متنقلة لاختبار الأغذية تسمى "سلامة الأغذية على عجلات" في الأسواق الرئيسية.
ومن خلال ذلك، يمكن إجراء الاختبار الأولي للمواد الغذائية على الفور. ومع ذلك، فإن جميع حالات الغش تتطلب اختبارات معملية مفصلة لتأكيدها.
إذا تم القبض على صاحب متجر أو مصنع وهو يبيع مواد غذائية مغشوشة أو غير آمنة، فيمكن اتخاذ إجراء ضده بموجب قانون سلامة ومعايير الأغذية لعام 2006.
هناك حكم لفرض غرامة أو تعليق أو إلغاء الترخيص وفي الحالات الخطيرة حتى عقوبة السجن.
أخبرت FSSAI مجلس النواب أنه تم رفع إجمالي 12.057 قضية قانونية بموجب قانون سلامة ومعايير الأغذية لعام 2006 في السنة المالية 2024-2025. منها 11358 قضية مدنية و699 قضية جنائية.
وتم خلال نفس الفترة فرض غرامات في 8636 قضية مدنية. تم فرض غرامة إجمالية قدرها حوالي 36.43 كرور روبية في القضايا المدنية، بينما في 179 قضية جنائية، تم فرض الإدانة وفرض غرامة قدرها حوالي 28.23 ألف روبية.
في حال وجود أي عينة غير مطابقة للمواصفات المقررة في فحص المواد الغذائية يتم اتخاذ الإجراءات ضد رجل الأعمال المعني حسب خطورة العيب.
يمكن للمستهلكين أيضًا تقديم شكوى بشأن بيع المواد الغذائية المغشوشة أو غير الآمنة من خلال تطبيق FSSAI's Food Safety Connect ونظام الشكاوى عبر الإنترنت.
ما مدى الضرر الذي يسببه للصحة؟
مصدر الصورة: صور أنوبهاف ساكسينا / جيتي
إن تناول الأطعمة المغشوشة يمكن أن يكون له آثار ضارة عديدة على الصحة. يمكن أن تكون هذه التأثيرات لفترة قصيرة من الزمن أو يمكن أن تكون مرئية أيضًا على المدى الطويل.
يقول الدكتور أنيل أرورا من مستشفى جانجارام إنه خلال المهرجانات، تتوافر المواد الغذائية المغشوشة بأعداد كبيرة في السوق.
ووفقا له، فإن "أخطر تأثير لتناول الحلويات المغشوشة أو الوجبات الخفيفة المالحة يمكن أن يكون على الجهاز الهضمي. فإذا كان الطعام يحتوي على مواد كيميائية يمكن أن تسبب انتفاخا في المعدة أو تزيد من إنتاج الحمض، فقد تصاب بالغثيان أو آلام المعدة أو القيء أو التشنجات. كما يمكن أن يسبب الطعام الملوث العدوى عن طريق وصوله إلى الأمعاء".
كما أخبر أن تناول مثل هذه الأطعمة بكميات كبيرة لفترة طويلة يمكن أن يتسبب في تراكم بعض المواد الكيميائية الموجودة فيها في الجسم. ضررها غير مرئي في البداية، ولكن مع مرور الوقت يمكن أن تؤثر على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
ويقول: "هذه الأشياء يمكن أن تؤثر بشكل خاص على الكبد، مما يمكن أن يضعف عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والجلوكوز والدهون في الجسم. إذا تراكمت المعادن الثقيلة في أعضاء مثل القلب والدماغ والكلى، يمكن أن يحدث تسمم بالمعادن الثقيلة. وهذا يمكن أن يسبب تدريجيا أضرارا خطيرة للجسم".
كما أصدرت FSSAI مبادئ توجيهية للمستهلكين بشأن جودة المواد الغذائية وطرق الكشف المبكر عن الغش.
يسرد دليل FSSAI "اكتشاف الغش باستخدام الاختبار السريع" أكثر من 50 اختبارًا منزليًا للكشف عن الغش الشائع في المواد الغذائية بما في ذلك الحليب ومنتجات الألبان والزيوت والسمن والتوابل والحبوب.
ومع ذلك، يقول الدكتور أرورا أن هذه الأساليب قد لا تكون فعالة دائمًا في الممارسة العملية.
وقال: "إن مسؤولية اختبار الغذاء تقع على عاتق الحكومة. أي دواء أو مادة غذائية يتم بيعها في أي زاوية شارع يجب أن تكون معتمدة ونقية. ولا يمكن أن نتوقع من المستهلك العادي أن يستمر في اختبار كل منتج. هذه مسؤولية الحكومة والجهة التنظيمية للأغذية."
نشرته غرفة الأخبار الجماعية لهيئة الإذاعة البريطانية.
قم بتنزيل تطبيق خدمة بي بي سي العالمية الجديد
اختر BBC News Indian واحصل على تنبيهات الأخبار والبث التلفزيوني المباشر والبودكاست... كل ذلك في مكان واحد
يرجى ملاحظة: التطبيق الجديد غير متوفر في المملكة المتحدة والولايات المتحدة.
فيديو قصير
نهاية الفيديو القصير
