حقوق الطبع والنشر للصور صور غيتي
طُرد طاهٍ إيطالي من مطعم في مدينة بريسبن بأستراليا، بعد أن رفض وضع الأناناس على البيتزا التي يقدمها. ظهرت التفاصيل بعد أن قدم الطاهي شكوى إلى لجنة العمل العادل الأسترالية يزعم فيها الفصل التعسفي.
وبحسب وثائق اللجنة، طُرد الإيطالي دافيد تامبريلا من منصبه في مايو/أيار الماضي، بعد أن رفض وضع ثمرة أناناس على البيتزا التي يقدمها، واصفا ذلك بأنه "إهانة للثقافة الإيطالية".
في ذلك الوقت، تلقى تامبريلا، الذي كان يعمل في مطعم لا كوستا، عدة شكاوى حول سلوكه في العمل وأجرت الإدارة مقابلة معه. وبعد أسبوعين، تم طرد تامبريلا. هذا المطعم مغلق حاليا.
وشملت الشكاوى رفض تقديم بيتزا لحم الخنزير والأناناس لحضور حدث أقيم في المتجر. جادل تامبريلا في ذلك الوقت بأنه ليس مضطرًا إلى اتباع تعليمات الإدارة إذا كانت تتعارض مع ثقافته.
وفي الثالث من الشهر الجاري، رفضت لجنة العمل العادل ادعاء تامبريلا بالفصل التعسفي. وذلك لأن الشكوى قدمت بعد الموعد النهائي.
وقضت اللجنة بأنه رفض استخدام الأناناس في البيتزا الخاصة به لأنه "باعتباره إيطاليًا، يعتبر أن وضع الأناناس على البيتزا إهانة لثقافته".
كما رفض تامبريلا استخدام الأناناس في البيتزا الخاصة به ثلاث مرات خلال السنوات الأربع الماضية.
وأضاف أنه طلب في السابق من رئيسه "معرفة مدى أهمية عدم وضع الإيطاليين على البيتزا بالأناناس".
وتعد كوينزلاند، حيث يقع المطعم، المنطقة الرئيسية لإنتاج الأناناس في أستراليا. تتم جميع الزراعة التجارية المحلية في الولاية.
وعلى ساحل صن شاين بالولاية، أصبح نموذج الأناناس الكبير، وهو نموذج من الألياف الزجاجية يبلغ طوله 16 مترًا لثمرة الأناناس، معلمًا محليًا. لقد تم تسجيله كموقع تراث حكومي، وغالبًا ما يمكن رؤية السياح وهم يتوقفون لالتقاط الصور التذكارية.
مخاوف بشأن السلوك في العمل
كانت هناك مخاوف أثيرت بشأن استخدام تامبريلا للغة البذيئة وضعف مهارات الاتصال والطريقة التي يبدو بها أنه "يخلق حالة من عدم الرضا في مكان العمل".
كما أوضح حكم لجنة العمل العادل أن تامبريلا كسر يده اليمنى عندما اصطدم بسياج معدني في العمل في أبريل من هذا العام.
ويقال إن السيد تامبريلا كان يأمل أن يرعاه المطعم من أجل الحصول على تأشيرة تسمح له بالإقامة الدائمة في أستراليا كعامل ماهر.
لكن بعد طرده، أنهى المطعم عملية التأشيرة، بحسب الحكم.
وقال إليوت إنجرام، المدير الإداري للمطعم، لصحيفة ديلي ميل: "هناك ما هو أكثر من مجرد الإضافات على البيتزا".
اتصلت بي بي سي بالسيد تانومبريلا للتعليق.
يقول ملف تامبريلا الشخصي على موقع شبكة الأعمال LinkedIn إنه ركز طوال حياته المهنية على "تقديم المأكولات المتميزة" و"تحسين نتائج الأعمال".
قبل ثلاثة أشهر، نشر "رسالة إلى الطهاة" حول موضوع "احترام المكونات".
ويعمل تامبريلا حاليًا في مطعم آخر في بريسبان، وفقًا لملفه الشخصي على موقع LinkedIn. وعندما فحصت بي بي سي قائمة المطعم، لم تكن هناك أطباق تحتوي على الأناناس.
(مقالة باللغة الإنجليزية طرد الشيف الإيطالي بعد رفضه وضع الأناناس على البيتزا)
