كما تأتي "أطنان من المانجو" أيضًا، مع المزيد من الفاكهة ذات النواة في الطريق قرب نهاية الشهر
احصل على بريدنا الإلكتروني الخاص بثقافة عطلة نهاية الأسبوع ونمط الحياة
يقول مايكل هسو، مدير العمليات في بانيتا ميركاتو في سيدني، إن المانجو الذهبية والفراولة اللذيذة ستستمتع بها هذا الشهر، مع جلب الطقس الدافئ للفواكه.
يقول هسو إن البداية المبكرة غير المتوقعة لموسم زراعة الفراولة في فيكتوريا أدت إلى "تخمة". يقول دين لامب، صاحب متجر Watts Fresh في كينيتون، فيكتوريا، إن هذه الثمار ذات نوعية "جيدة حقًا" للفاكهة المبكرة. اعتمادًا على حجم الفراولة، تتراوح أسعار قطع الفراولة بين 2 دولارًا و4.99 دولارًا في Watts Fresh. في Perth's Spudshed يبلغ سعرها 3.99 دولارًا للبونيت.
الفراولة هي فاكهة متعددة الاستخدامات لأية وظيفة إحضار طبق. للحصول على خيار لذيذ، تقدم أليس زاسلافسكي سلطة الفراولة وستراشياتيلا الرائعة مع صلصة البرتقال والينسون - والتي يمكن تجميعها في الموقع النهائي. ولتناول وجبة حلوة، تقدم آنا جونز وصفة لكعكة الفراولة مع الكريمة الطازجة.
ويرى جراهام جي، كبير المشترين في شركة Happy Apple في ملبورن، أن "أطنانًا من المانجو قادمة"، مع إمدادات تأتي من الإقليم الشمالي وكوينزلاند. في Happy Apple وPanetta Mercato، تبلغ تكلفة كل قطعة فخر كنسينغتون 4 دولارات، وفي محلات السوبر ماركت 3 دولارات للقطعة الواحدة.
عشاء الأظافر مع المانجو المكونة من صينية واحدة من صابرينا غيور، والدجاج المشوي بالليمون والفلفل الحار أو طبق المانجو النباتي على طريقة كيرالا لمدة 20 دقيقة مع الكاري وزبادي جوز الهند من ميرا سودها. للحصول على وجبة منعشة، جرب باليتا الأناناس والمانجو من هيلين جوه - كتل ثلج مكسيكية طازجة، والتي رشها جوه بالطاجين. يمكنك شراء قوالب باليتا محددة، وإلا يقول جوه إن الأكواب الورقية والعصي الخشبية تعمل أيضًا.
نخب الطماطم
يقول لامب إن هناك "الكثير من العصير" للإمدادات الكبيرة من الطماطم القادمة من كوينزلاند وفيكتوريا وجنوب أستراليا. الأسعار هي 5.99 دولارًا للكيلوغرام الواحد من الطماطم في Watts Fresh وحوالي 3.90 دولارًا للكيلو في محلات السوبر ماركت.
إذا كنت تحتاج إلى وجبة سريعة في منتصف الأسبوع، فإن جيمي أوليفر يقدم لك الطماطم والعدس الذي يستغرق طهيه 20 دقيقة. احصل على شريحة من الصيف الأوروبي مع تورتة الطماطم الاسكندنافية من ترين هانيمان.
يقول هسو إنه بعد شهر أكتوبر/تشرين الأول القاسي، "عادت أسعار الخيار اللبناني إلى الارتفاع مرة أخرى". هناك "تدفق" منهم الآن بسبب ظروف النمو الأكثر ملاءمة والإمدادات القادمة من منطقته المحلية في نيو ساوث ويلز. يبيعها بدولارين للكيلو. في Spudshed سعرهم 4.99 دولار للكيلو. تستفيد سلطة التونة والريسوني والفيتا غير المعقدة من سارة باوند من المنتجات الموسمية دون كسر البنك.
يقول هسو إن هناك أيضًا "وفرة" من الفليفلة الحمراء. في Happy Apple، يبلغ سعر الكيلو حوالي 6 أو 7 دولارات، وفي محلات السوبر ماركت حوالي 8.90 دولارات للكيلو. تلعب الفليفلة المحمصة بالفرن دورًا رئيسيًا في وصفتين: أوريكت روكميني آير بالفستق والريكوتا. وفوق حطاطة أليس زاسلافسكي - صلصة الفاصوليا البيضاء البلقانية الكريمية.
يقول جي إن أسعار الخيار والطماطم والفلفل ستصبح "في متناول الجميع" مع انتقالنا إلى "ذروة موسم السلطة".
جريب فروت عظيم
يقول هسو إن هناك الكثير من الجريب فروت بسعر جيد وفي حالة جيدة. "من المحتمل أن يبلغ حجمها حوالي مرة ونصف حجم قبضة يدك."
بالنسبة لجي، يجب أن يكون لفاكهة الجريب فروت الجيدة مظهر خارجي ثابت ومشرق. ويقول إن بلادة الجلد تشير إلى أنه أكبر سناً. ويباع الجريب فروت بما يتراوح بين 4 و5 دولارات للكيلو في متجر Happy Apple و4 دولارات للكيلو في Panetta Mercato.
إذا لم تكن من محبي حموضة الجريب فروت، جرب كعكة رغيف الزبادي من بنجامينا إيبويهي، والتي توازنها مع الحلاوة. اصنع مثل دب بادينغتون وانقع الفاكهة الوردية مع ليمون ماير لصنع مربى البرتقال من كاميلا وين.
يقول لامب إن "الخبر الكبير" هو بداية موسم الفاكهة ذات النواة الحجرية. "إنها الأيام الأولى ولكن الفاكهة ذات نكهة جيدة ومستويات السكر مرتفعة... يبدو أنه سيكون موسمًا جيدًا." الأسعار باهظة في الوقت الحالي، حيث يبيع لامب النكتارين والخوخ بسعر حوالي 10 دولارات للكيلو، لكنه يقول إنها ستنخفض إلى النصف بحلول نهاية الشهر.
حائل اللفت
يقول جي إنه على الرغم من أن الكرنب يمكن اعتباره عنصرًا أساسيًا في فصل الشتاء، إلا أنه متوفر حاليًا بكميات جيدة وكثيف جدًا. "ستحصل على جزء لا بأس به من مجموعة ما بحلول الوقت الذي تقطعه فيه." سيصل سعر المجموعة إلى 4 دولارات في Happy Apple وWats Fresh. وفي محلات السوبر ماركت، يبلغ سعر المجموعة حوالي 4.50 دولارًا.
للحصول على "مقلية بسيطة ولذيذة"، اتبع نصيحة يوتام أوتولينغي وقم بقلي الكرنب مع الطحينة والفلفل الحار وفول الصويا. تحوّل آنا جونز اللون الأخضر اللذيذ إلى صلصة المعكرونة النابضة بالحياة.
يقول كل من لامب وهسو إن أسعار الكوسة انخفضت الشهر الماضي مع ارتفاع العرض في نيو ساوث ويلز وجنوب أستراليا. الكوسة سعرها 3 دولارات للكيلو في Panetta Mercato وفي Watts Fresh يتم بيعها مقابل 5.99 دولار للكيلو.
كوسة جورجينا هايدن والكسكس العملاق بالأعشاب والليمون المحفوظ تضع علامة في المربع للحصول على طعام مريح دون النعاس بعد الوجبة. أو جرب الكوسة المقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في تاكو الفاصوليا السوداء وجبن الماعز من ميرا سودها. تقول سودها أن تراقبهم بمجرد أن يصلوا إلى المقلاة.
وداعا الموز
لاحظ البقالون الثلاثة أن سعر الموز قد ارتفع. قام كل من هسو وجي برفع أسعار الموز بمقدار دولار للكيلو الواحد. يقول جي: "لا تزال الفاكهة ذات الجودة الجيدة متاحة، ولكن ليس بالكميات التي نرغب في رؤيتها عادة". وأشار إلى أن العرض في كوينزلاند يمر "بنوع من الهدوء" لكنه يعتقد أنه سيرتفع بحلول نهاية الشهر.
الابتعاد عن الشتاء يعني توديع البرتقال والكمثرى. يوصي لامب بالبحث عن الفاكهة الصلبة وشراء ما يمكنك استخدامه فقط في غضون أيام قليلة. "كلما طالت فترة بقائهم خارج المتجر الرائع، كلما انهاروا بسرعة أكبر."
شراء: الهليون، البروكلي، القرنبيط، الشمر، الكرنب، الكراث، الخيار اللبناني، الخس، المانجو، الفلفل الأحمر، الجريب فروت، الياقوت، البازلاء الثلجية، الفراولة، الطماطم، البطيخ، الكوسة
شاهد: النكتارين (بدأ الموسم للتو) الخوخ (بدأ الموسم للتو)
تجنب: الموز (المتأثر بالطقس)، ملفوف الومبوك (انخفاض العرض)، الماندرين (نهاية الموسم)، الكمثرى (نهاية الموسم)
