كريديتو، فينيسيوس مينديز / بي بي سي
"لا أملك المال لمقهى. هذا صفر تمامًا!"
عصر العشرة الأوائل، ولدت مدينة ويلينجتون منذ 26 عامًا في باكابال، وهي بلدية تقع على مسافة 250 كيلومترًا من ساو لويس، وقد تم اعتمادها على أمل أن تستقبل شهرًا آخر، وتبدأ أول جزء من راتبها البالغ 2 مليون ريال برازيلي، وهو جبل لا يوجد أكبر بكثير من الراتب الأدنى.
لقد غادروا إلى ساو باولو منذ ثلاثة أسابيع، وحصلوا على عرض من وكالة أعمال للعمل كمسافرين في مطعم Boizão Grill، في المنطقة التي تمر بها منطقة هامشية على شاطئ باري، في وسط المدينة.
Passador هو شخص مسؤول عن التعميم - أو "المرور" - بين وجبات المشويات التي تقدم قطع اللحم.
لقد تم تصميمه بالكامل، من خلال جروتو لمدة 6 سنوات، مما جعله يقدم اقتراحًا أكثر فوائد من الراتب في حال: بما في ذلك الدعم المالي وثلاثة مراجع يومية في المطعم.
"هذا هو المبلغ الذي دفعته لي"، هذا هو ويلينغتون، الذي احتفظ باسمه الحقيقي في هذا التقرير.
إنه يتوجه إلى أحد ركاب العاصمة بوليستا على أرض دومينغو كوعد بأن يتم قطع البطاقة بعد فترة من الخبرة.
استمتع بالإقامة في إحدى إضافات الوظائف المُشار إليها في الشركة الجديدة، ثم بعد ذلك، ستُعمل.
فيم دو ماي ليداس
اطلع على أخبار البرازيل والعالم في خدمة بي بي سي العالمية
هذا هو الحال
تطبيق Fim da Promoção
"يوم، بعد أسبوع، كل شيء على ما يرام"، يتعلق بـ بي بي سي نيوز البرازيل. "Tosse، febre، uma dor absurda no body. Não dava para levantar da cama."
Elle conta que foi, então, a une Unidade de Pronto Atendimento e, apesar de ter saído sem um unagnostico, reconnaissance um a visto ficar sete dias afastado do trabalho.
"لكن، بما أن عملك هو يوم واحد، فإنهم يزعمون أنهم يريدون الدفع لعدة أيام. المشكلة هي أنك لا تحصل على ما تريد"، استرجع.
لا أستطيع الذهاب إلى مطعم للحصول على معلومات سعيدة، إنه شيء مريح، لعدة أيام، بعض البسكويت والمقهى الجميل - ولكن بعد ذلك لا يتم إضافته.
عصر أم سوبرادو ماروم إي سينزا، مغطى بمساحة حوالي 80 مترًا مربعًا. بأربعة أرباع، قم بما لا يقل عن ربع التشوراسكاريا.
بالإضافة إلى ذلك، يعيشون على 11 غرفة وركاب آخرين - مع ثلاثة أشخاص، ويلينغتون مقسمة إلى صالات نوم مشتركة.
Ele pensou na época: "Vou ficar aqui até quando eles deixarem ou até eu encontrar um lugar place to trabalhar. Quem sabe volte para o Maranhão".
ثم يعلق: "Se eu soubesse que seria desse jeito، não teria nem vindo."
لم يكتف تقرير Boizão Grill بالحديث عن أي علاقة عمل مع ويلينجتون وما يجب أن يعرفه هو أنه لن يعيش مع الآخرين.
ويلينغتون مرتبط بقناة بي بي سي نيوز البرازيل منذ أكثر من عام، من خلال فرض رسوم على الوزارة العامة للعمل في ساو باولو (MPT-SP) ومحكمة MTE أصدرت أمرًا قضائيًا للموافقة على الإدانة الصادرة عن Boizão Grill - وهي عبارة عن قطع من اللحم مقابل حوالي 170 ريال برازيلي. من أجل شخص ما - الحفاظ على المنزل، العمل في الظروف التناظرية المبهجة.
وفقًا للأصل الأصلي المخالف لـ Boizão Grill، فإن الطعام الذي تم تقليصه قبل أشهر كان يجب أن يستمر لفترة أطول في ظروف النظافة الصحية، مع مراعاة إرشادات النظافة الخاصة به.
يشير هذا إلى أن الطلاب الأكبر سنًا هم من تم دمجهم وأن جزء من المشاركين لا يملكون بطاقة العمل التي تم استهدافها من خلال اتباع إرشادات بحجة عدم وجود "فترة خبرة".
يجب أن يتم تسجيل أنظمة توحيد العمل، CLT، أو الوظيفة رسميًا حتى عندما يتم اختبارها.
فيما يتعلق بالعصر الحقيقي، كقوة مهمة ستساعدك على قضاء وقت طويل في هذا اليوم.
Denúncias contra Restaurantses لا تفارق البرازيل
علاوة على ذلك، ترافق قناة بي بي سي نيوز البرازيل عمليتين أخريين من أجل العمل في مطاعم العاصمة بوليستا.
هذه الإدانات جاءت نادرة في البرازيل منذ عام 2022، ولكنها تزايدت بشكل كبير منذ ذلك الحين - في المرحلة الثانية من التجديد، على خلفية ضمير كبير من العاملين بأن منع الظروف السيئة غير قانوني.
يمكنك الوصول إلى وثائق MTE حتى الآن من BBC News Brasil، بحلول عام 2022، بحلول عام 2025، تم إنتاج 152 موظفًا وموظفًا في وضعهم في المطاعم في البرازيل - من الاستقرار البسيط إلى أعلى المستويات.
تم الإعلان عن الرقم في الثامن من أغسطس 2022 إلى 71 في 2023 و34 في 2024 و39 في 2025.
لم يتم ضبط 12 منزلًا من Boizão Grill بشكل رسمي في هذه القائمة، لأن العمل ضد التشوراسكاريا لم يتم إضافتها، ولكن عندما تم إرسال العدوى إلى 51 شخصًا تم تسليمها مرة أخرى - وهي نسبة 538٪ في أربعة أعوام.
معظمها يحدث في ولايات ساو باولو وريو دي جانيرو، ولكن يوجد أيضًا حالات في سيارا وبيرنامبوكو وبارا.
تقع ساو باولو في مركز الظاهرة: في الثاني من MTE، حيث تم تقديم ما يصل إلى 34 شخصًا في الشروط التناظرية للمطاعم في البرازيل في عام 2024، وهي تعمل في الدولة - وهو جزء كبير من العاصمة.
يعتبر الآباء مجرد شركات مسجلة في السجل الفيدرالي مثل "المطاعم وما شابهها"، أو ما يستثني المؤسسات مثل المطاعم، على سبيل المثال.
قال موريسيو كريبسكي، المدقق المالي لوزارة التجارة والصناعة، إن العدد المركزي للقضايا في ساو باولو يوضح، من جانب لآخر، أكبر كمية من مطاعم المدينة - التي يتم التعرف عليها كأحد ذواقي الطعام - بالإضافة إلى حصولهم على أكبر قدر من المعلومات التي يتوصل إليها العمال. trabalhando nas cidades.
"كلما زادت الموازنة المالية، أصبح كل شيء على ما يرام. ولكن، في حالة ساو باولو، هناك خصوصية: جزء من المدينة يمكن الوصول إليه عبر سجلات الإدانة في أكر أو رورايما أو روندونيا، على سبيل المثال، حيث لا يتمكن الأشخاص من الحصول على المزيد من المال مستنكر"، ديز كريبسكي.
"Sem contar o medo. هناك مناطق أكثر سرعة، إذا كان الشخص يندد، فإن هذه العائلة معرضة لجميع أنواع الانتقام. لا تمارس المزيد من العمل، يمكنها أن تتعرض لعنف."
أكد باولو روبرتو وارليت، مدقق حسابات الوزارة أيضًا، المملوك من العاصمة باوليستا، أن معظم الإدانات هي مخالف للمطاعم والمطاعم اليابانية التي لا تعمل بنظام روديزيو.
"عندما تشتعل النيران في العمل التناظري للنسخ، تظهر بعض الصور تلقائيًا في رأس كل العالم: نحت، أو نقش، أو غاريمبو، في مناطق ريفية، بعيدة. وهنا في ساو باولو، يتم أيضًا قطعها كرابطة مع مكاتب الأزياء"، أوضح وارليت، على حد تعبير وارليت. اطلع على علاقات العمال في Boizão.
""Mas sujeitar pesoas to essas condições"، apontou، girando a mão for o entorno do imóvel، "هي عملية ستستمر في تحقيق جوانب جديدة."
"أعرف، هنا، الأماكن التي لا تتخيلها. إنها عملية ديناميكيّة منحرفة."
"يا له من مكان رئاسي"
منذ عام 2011، قام باولو روبرتو وارليت بجمع التواريخ حول العمليات التي شاركت فيها في البرازيل.
Conta que já foi recebido a tiros por garimpeiros mantidos em system analogo scravidão no Pará؛ Resgatou trabalhadores que، Descobriu Depois، eram procurados pela Justiça por issues hediondos؛ وقد تلقينا أخبارًا جديدة في عام 2020، بسبب الوباء، بسبب العدوان الذي تمارسه صاحبة العمل في ساو باولو والتي تقاوم مطالبتها بمكتبها الخاص بالتطهير كضرائب صحية صارمة على الحكومة الحالية.
O alojamento da churrascaria em São Paulo، no entanto، conseguiu deixálo lo الانطباعي.
في الجزء السفلي من المنزل، يتم تغليف أربع حبات من بعضها البعض، وليس كل شيء مع مجموعات. هناك ثلاث غرف أخرى متقدمة من المطبخ، والتي، في هذه الحالة، لا يتم استخدامها.
العدسات تغطي منازلهم من أجل بعض الخصوصية بين الناس — بعد أن تمزقت المعدات، يتم خدشها بشكل سيئ.
"A gente tem medo de ser roubado"، أوضح غابرييل، أم دوس garçons الذي لا يقوى على الحركة. للحفاظ عليها، اسمها هو trocado.
Janelas tampadas por roupas penduradas e pelos próprios beliches mantinham a sala na penumbra. في كل مكان، يا قوة عصر الرائحة.
ثانيًا، في علاقة العمل، ليس في الأساس، لديك قطعة خبز "مفيدة، (que) ostentava lixo sobre a pia e، à falta de cesto، o papel higiênico servido is atirado sobre [sic] o chao".
"O vaso sanitário، com várias peças de revestimento faltantes na parede، não tinha assento e exalava odor de urina e fezes"، prosseguem os fiscais no document.
"O chuveiro elétrico não estava aterrado، o que colocava em risco، em caso de fuga acidental decurrent، a integridade física e، quiça، a vida dos alojados."
لا يوجد قنطار، قطع سيجار، مخبوزات طعام، وملابس مقسمة إلى مساحة مع قطعة لحم مقطوعة حول ما إذا كنت قد وضعت سريرًا.
منذ ذلك الحين، كانت الأربع أرباع مقسمة على مجموعة من المنازل، والتي تتمتع بميزة الوصول بشكل أسرع إلى مساكن أخرى - أو فريدة من نوعها، مع ما لا يقل عن الماء.
في بواباتنا، تم تحديد نصيحة مثبتة على ورقة ورقية على أنها عادات، مثل "عدم استخدام المخدرات"، وليس "الانتقال عبر الفضاء خلال فترة الغسل" و"عدم الخلط بين ما لا يهم".
فرض رسوم - تم تشكيله من قبل Warlet، من خلال المدقق المالي ماريا من Carmo Pimentel ومن خلال الترويج لـ MPT-SP Andréa Tertuliano، بالإضافة إلى اثنين من السياسيين - لا يوجد لديك مقاطع فيديو: أرسل كل 12 عاملًا من أجل "الظروف الفاسدة".
هذه هي إحدى الفئات الرباعية التي تميز حالة العمل التناظرية للنسخ، وهي ثاني إعادة نشر لـ MTE في عام 2021.
بالإضافة إلى الظروف المتدهورة، هناك فئات أخرى هي: العمل القسري، والعمال الإضافيون، وخدمة الأقسام (المشاركة في عمليات قطع أو تقسيم بعض الأشياء من نوع ما من نوع العمل).
"Parece um presídio!"، تعجب Warlet عندما يكون caminhava pela casa.
على سبيل المقارنة، كان عليك أن تمضي عدة أشهر من قبل، عند المشاركة في عمل في استضافة تتخلص من مزارعي مطعم ياباني في مويما، في منطقة سول في العاصمة بوليستا.
"كما هو الحال في تينهام، فإن الدرجات الإجمالية، مثل الملابس المخفية، أو الفضاء الخفي. عصر سخيف! إنه مجرد سجن عقابي"، سجل.
لا توجد علاقة بين عمال بويزاو الذين يؤسسون عملاً مدنيًا عامًا (ACP) ضد الكنيسة، وهو ما يفرض حجة مفادها أن الشروط المحظورة لا تتماشى مع "كرامة الإنسان".
ثانيًا، المدقق المالي موريسيو كريبسكي، أظهرت العمليات في البيئات الحضرية في السنوات الأخيرة ظروفًا أكثر خطورة مما لا يتم تنفيذه أو تنفيذه داخل البلاد.
"الزملاء الذين جربوا العمل في أمازون، على سبيل المثال، أكملوا كل مرة يصادفون فيها مدننا"، قال كريبسكي، الذي أتم الدفاع عن أطروحة في جامعة يورك، في إنجلترا، بدعم من أن المدققين يلتزمون بحقوق الإنسان.
هذا القلم المتعلق بزميلة في الوزارة حول رسالة من عائلة في أحد الباستيل في ريو دي جانيرو: "Ela só chorava. Tinha encontrado um bebê de 5 mes في يوم محلي لا يقوده شخص بالغ في المنزل".
يؤكد كريبسكي أن المخاطر التي يتعرض لها الشخص والتي يتم استكشافها ترتبط مباشرة بضعفه الاجتماعي - المؤثر والشهير والتقارير الإقليمية. العديد من المشاركات في البلاد هي من دول الشمال أو الشمال، والمؤشرات الاجتماعية والاقتصادية هي الأفضل بشكل عام.
"ما هو أكثر عرضة للخطر هو أكثر الأشخاص عرضة للخطر - ومن الصعب عليهم إدراك ما هو موجود مسبقًا" ، يؤكد المدقق.
تم إجراء التحقيق من خلال تقرير، ردت شركة Boizão Grill، من أجل تعزيز دعوتها، على أن الإعلانات المعلنة موجهة للعدالة. يتم عرض مساحة مفتوحة دائمًا أو المطعم الذي يقرر تقديمه.
أثناء العملية، لم يكن مطعم churrascaria يوفر مكانًا للموظفين.
تتعلق المستندات ببعض المطاعم، عندما تكون أمام وكيلين، على افتراض أنها تحافظ على الإقامة، ولكن من العملي أن نبرم "عقود" بين بعض الفنادق من أجل الارتباط الرسمي مع الشركات.
ليس من القانوني أن يقدم البائع إجازة للركاب، بل يجب أن يلتزم كل موقع بالحد الأدنى من معايير النظافة والأمان.
يتم أيضًا إجراء التقارير مع بعض الوكالات التي تقوم بالتواصل بين الموظفين والتجار، ولكن لا يتم التواصل مع أي منهم.
ثانيًا، هي شركات إعلامية بشكل عام، عندما لا يكون هناك موظفون أفراد. تشير بعض العبارات إلى أن الوساطة قد فعلت لشخص ما شراءه عبر WhatsApp ومتابعة رؤيته بشكل شخصي.
فيم يفعل المحتوى
Buscando 'rabiscos' لا هراء
"Imagina uma sala escura cujas paredes est todas rabiscadas" بقلم ليوناردو ساكاموتو، الصحفي الذي عمل على كتابة تناظرية على مدار عقود من الزمن.
"طريقة الضوء التي تجعلنا نشاهد الكلاب صغيرة جدًا، لكن كل ذلك الوقت يكون بمثابة عرض على الحائط، وذلك لرؤية تعليم هذا الشخص. وعندئذ ستقابل، ستكتشف. لا يبدو الأمر كما لو كان يضيء في الغرفة الداخلية. هذه هي الطريقة التي تعمل على تحسين شرح الجهد القتالي هو نوع من الجريمة: ليس مثل معرفة كل شيء، لذا فالتمويل يسلط الضوء."
قال الأستاذ في الجامعة البابوية في ساو باولو (PUC-SP) وممول البوابة Repórter Brasil، المتخصص في الموضوع، إن ساكاموتو رأى أنهم يتعرفون على العمل الفاسد في المؤسسات التي تخدم الطعام منذ أقل من 15 عامًا - "التعرف على فناني ريو دي جانيرو".
والآن، هذه ملاحظة مفادها أن طريقة العدالة ستكون أقوى للمطاعم.
"بعد عدة سنوات، تعرف على العمل المحلي. فيزرام العديد من الإجراءات وتواجه الكثير من الأشياء. العملية هي: أنها أول عملية مالية، اكتشف أنها تعمل على شيء معمم، وحتى العمليات - والحالات - المتزايدة."
تؤكد الرسالة الإفادة: "من الواضح أن هذا ما يحدث لك هو أكثر إيقاعًا".
بالنسبة لمدقق MTE، فإن زيادة الإدانات والردات في المطاعم هي انعكاس للمعالجة التي يجب على العمال معرفتها بما هو مطلوب منهم.
"Ou seja: está deixando de ser الطبيعي. هذا هو بوم"، ذكرى.
بعد ذلك، كان المحللون يواجهون صعوبة في فهم مواقف الاستكشاف مثل دوافع معينة مثل وجود مطاعم في قائمة Suja do Trabalho Escravo، والعلاقة العامة بالشركات الرائدة، والمضي قدمًا في كل الاحتمالات الموارد من Esferas administrativas.
بعد ذلك، يجب عليهم الاستمرار في العلاقة لمدة عامين - خلال فترة من الزمن، بين العقوبات الأخرى، لا يمكنهم الوصول إلى خطوط الائتمان أو المشاركة في التراخيص العامة.
اليوم، هناك 684 شركة في القائمة، ولكن هناك 11 مطعمًا فقط - تقع في ساو باولو، في بارا، في سيارا وفي بيرنامبوكو. على الأقل أربعة شوراسكارياس إي دويس، مطاعم المأكولات اليابانية.
هذا هو السبب، من خلال ساكاموتو، وهو تمثيل فرعي لهذه الظاهرة. السبب الأول هو أن "البقاء غير المرئي غير إحصائي".
بالإضافة إلى ذلك، وفقًا لرؤية Warlet، فإن حجم الإدانات يعتمد على الضرائب وفهم العمال لما يخضعون له من ظروف سيئة في مطاعمنا.
"كلما أتيحت لك الأغراض، زادت حركاتك، وأضاءت أكثر في 'sala'. داي، quanto mais pessoas resgatadas discobrem que estão na situação de escravidão، mais elas denunciam"، أوضح.
هذه هي المرة الأولى، التي تدور فيها أكثر من أي وقت مضى مما يجبرها على فرض غرامة مالية — وكثيرًا ما تكون ساو باولو هي التي، بعد ذلك، ثلاثة مستمعين متضررين من جميع إدانات العمل المماثلة لخطاب الدولة التي تلجأ إلى العدالة. هناك حالات يجب أن نستكشفها شهريًا.
بعض الدول، مثل بيرنامبوكو وروندونيا، قبل ذلك: لا تعيش.
يؤكد موريسيو كريبسكي أنه مع المراجعين المسافرين لحالات أخرى لتصحيح الأخطاء المهنية.
"تم تنفيذ آخر اتفاق في 11 عامًا، عندما دخل ما يقرب من 100 مدقق. لذلك قبل أن نحضر 825 مدققًا ماليًا جديدًا لتوسيع هذه المعدات"، قال ذلك المدقق.
إنه أيضًا مخطئ في الاهتمام بالمنطقة "لأنهم أكثر عرضة للمخاطرة بمقارنة الآخرين، مثل الموازنة المالية عن بعد [مناطق المساهمات، والإدارات، وما إلى ذلك] وعدم الحرص على التكامل المالي".
"ليست هناك حاجة إلى عمل تناظري للنسخ، فأنت خارج نطاق العمل، وتواجه خطر الانهيار، وتأكل المزيد..."، أكد كريبسكي.
في بي بي سي نيوز البرازيل، أكدت الرابطة البرازيلية للمطاعم والمطاعم (Abrasel) أنها "لن تتلقى أي معلومات حول أو دعم من جانب أي مؤسسة عامة أو خاصة".
Procurado، o Sindicato dos Trabalhadores in Hotéis، Apart Hotéis، Motéis، Flats، Pensões، Hospedarias، Pousadas، المطاعم، Churrascarias، Cantinas، Pizzarias، Bars، Lanchonetes، Sorveterias، Confeitarias، Docerias، Buffets، Fast Foods and assemelhados de São Paulo e المنطقة (سينثورسب) لا تستجيب.
واجهات مخفية، مجموعات مليئة بالإدراك والسعرات الحرارية "غير القابلة للتحمل"
باراناينسي دي سانتو أنطونيو دو سودويست، مدينة على الحدود مع الأرجنتين، قال غابرييل غارسيز إنه كان لديه "كل شيء" في ساو باولو.
"Já fui vigia de prefeitura، entregador de comida، vendi churrasco na rua..."، elenca.
لقد جذبت هذا الأمر في نفس الجانب الذي يلفت انتباه ويلينجتون: العمل مع المنزل وإرجاع الأموال من خلال الرحلة. لن نواصل العيش في Boizão Grill اعتبارًا من نهاية عام 2024.
لجميع مشاكل المضي قدمًا، أقول إن العصر السابق كان وسيلة للدردشة مع الوجهات. "Olhem nos colchões"، بعد بذل جهد كبير أثناء الفحص.
عندما يقوم الوكلاء بتعليق الملابس، يبذلون قصارى جهدهم جاهدين في إخفاء التناقضات، دون عقاب أو عبرنا.
أوضح المتسابقون أنهم يطلبون شراء المعدات بالمال من أموالهم الخاصة، لأن مطعم churrascaria لا يحتاج إلى أدوات ولا يمكنه استخدام أي منها.
القيمة العالية - طريقة لقطع اللحم عن طريق وسائل الإعلام، 200 ريال برازيلي - تزيد من المخاطرة التي يفرضونها في مطعم المطعم. ولهذا السبب، أصبح الأمر أكثر "وثوقًا" من حيث نقل الملكية.
في ما يتعلق بالفريق الذي، في الأسبوع السابق للعملية، لم ينضم اثنان من أفراد الفرقة إلى العمل من أجل إنقاذ العمل. تم تصميم هذه الأشياء وجهًا لوجه وتخلص منها أو نهايتها دون قتال في مواجهة على الطريق. Ninguém soube dizer name and localization of ambos.
أثناء الإقامة في مطعم آخر يتم فحصه بعد مرور عدة أسابيع، في منطقة المدينة الشمالية، أوضح العمال أنهم يمكن أن يستخدموا بعد استخدام المخدرات من قبل بعض الزملاء.
كما يفرض المطعم اتفاقًا مع العدالة، فإن اسم المؤسسة الذي يحافظ على الصورة سيتم الحفاظ عليه من خلال تقرير يطلبه المستمعون.
في المرتبة الثانية، أندريا تيرتوليانو، الذي قاد القوات في ساو باولو إلى جونهو، وهو قادر على قطع الأشياء التي يستخدمها العمال باعتبارهم "سلاحًا مميتًا".
"إنها مخاطرة على السكان بشكل عام، ليس من أجل أن يعيشوا في منزل"، أكد ترتوليانو أنه شجع على إنزال المحكمة الإقليمية في المنطقة الثانية (TRT-2) و، أيضًا، من المجموعة.
في اللحظة الأولى، تتنافس شركة Boizão Grill على إصدار من المعجبين: هذه الملفات تحتوي على أشياء جديدة للمعدات وتحتفظ بها لوقت مناسب.
حتى ذلك الحين، تم الضغط على عرض مشتريات شراء شيئين، حيث يقدم مطعم churrascaria مذكرة مالية لشراء شيء واحد، وهو شراء ليس قبل الفحص.
بعد مرور عدة أسابيع، من خلال عملية أخرى للقوة، كان إدراكنا للكاميرات هو الرئيس الرئيسي queixa dos garçons.
إنهم يعملون في Maninho's Steak House، ويقدمون مطعم شوراسكاريا في Boizão Grill، بالإضافة إلى هامشي، ويتواجدون في نفس الشكل، ويتم تقديمهم في مكان مخصص للمطعم.
السوبرادو البرانكو كبير جدًا في عربة التثبيت. علي، يقسم المنزل مساحة تبلغ 70 مترًا مربعًا، مع سكنين وصالون مشترك من ثلاث قطع.
لا يوجد مكان للنوم، وغرفة نوم، وأربعة عمال ينتمون إليه. من خلال خدمة خزانات الأحذية، دعم المروحة — "لأن السعرات الحرارية غير قابلة للتحمل"، مع أحد الأشخاص المستمعين - وللاسترخاء في أي وقت أو خارجه.
لا يوجد قنطار، يمكنك رؤية بعض كائنات المطاعم، مثل العلب والآلات.
على الرغم من كونها غير كافية لراحتك، فقد تم تصميم الصناديق البلاستيكية في الأصل لحماية أغطية عنق الرحم المستخدمة كدعم للأكواب. عصر ممكن أن ندرك فيه قراءتنا ولا تشاو.
"Eles mandam a gente ir 'limpo' para lá [churrascaria]. Mas como?", questionou Alfredo, um baiano que, após uma década na Bahia, havia regressado a São Paulo. Ele pediu para que seu nome verdadeiro não fosse usado nesta reportagem.
Ele contou que foi demitido de uma fábrica de elásticos durante a pandemia e perambulou por diferentes empregos até aceitar a proposta para ser garçom na capital paulista.
"A gente amanhece todo picado", continuou ele, indicando as marcas nas costas e nos braços. Outros dois moradores do alojamento mostraram picadas à força-tarefa.
Mas os agentes decidiram não resgatar os trabalhadores nessa segunda operação, já que o restaurante apresentou comprovantes de dedetizações recentes — o que mostrou, segundo o MTE, "preocupação com a resolução do problema".
Entretanto, o relatório da ação descreve que "o empregador não dotara o alojamento de colchões, lençóis, fronhas, cobertores e travesseiros limpos", e que tampouco "assegurou que houvesse a coleta de lixo diária e lavagem periódica das roupas de cama, o que compromete a higiene do local".
Além dos problemas encontrados no imóvel, 29 funcionários da churrascaria não tinham registro em carteira, e um deles estava recebendo seguro-desemprego por uma demissão anterior — portanto, não estava apto a trabalhar.
Ao final, a força-tarefa pediu que o MPT ponha o estabelecimento "no rol daqueles sujeitos a fiscalizações reiteradas".
Sobre os trabalhadores informais, notificou o Ministério Público Federal.
A Maninho's Steak House disse em nota que já "regularizou integralmente todas as solicitações pontuais apresentadas" pelos órgãos.
A churrascaria acrescentou que os "alojamentos" — no plural — "já se encontravam em plenas condições de uso" em novembro.
Sobre a falta de registros em carteira, o restaurante argumentou que alguns profissionais eram "colaboradores eventuais" que "prestam apoio nos períodos de maior demanda", mas que também regularizou a situação deles.
'A pessoa fica presa ao local de trabalho'
A dinâmica do trabalho análogo à escravidão em restaurantes é, antes de tudo, um truque sobre a jornada, dizem especialistas.
O tempo regulamentado de trabalho no Brasil é de 44 horas semanais, de segunda a sábado — um total máximo de 7,3 horas diárias.
A lei ainda permite duas horas extras remuneradas por dia.
Como churrascarias e os rodízios de comida japonesa, ao contrário de lanchonetes ou outros tipos de restaurantes, têm movimentos intensos em dois momentos – no almoço e no jantar –, eles criam as escalas de trabalho com um período de descanso na metade do dia, geralmente à tarde, quando os clientes rareiam.
É uma maneira de distribuir o custo do trabalho a partir da demanda do negócio.
Nas operações da força-tarefa, por exemplo, os garçons e passadores começavam a trabalhar ao meio-dia e saíam às 15h. Depois, voltavam das 18h até 22h30.
"É o que explica por que os restaurantes oferecem alojamento", sugere Andrea Tertuliano.
Na leitura dela, esse foi o jeito encontrado para manter os trabalhadores sempre por perto e, assim, demandá-los em horários paralelos. A consequência é que a jornada real de trabalho fica bem maior do que a combinada no ato da contratação.
À medida que as denúncias de trabalho análogo à escravidão em restaurantes de São Paulo foram se avolumando, Tertuliano notou como a dinâmica dos alojamentos também foi se adaptando à vulnerabilidade dos trabalhadores.
"Eles são trazidos de outros Estados, muitas vezes com as passagens rodoviárias pagas. Chegam aqui com salários baixos, sem conhecer a cidade. Na lógica comum, iriam viver na periferia, em bairros distantes, onde o aluguel é mais barato", diz ela.
"Mas, assim, ficaria mais difícil para os restaurantes: não só seria mais caro, por causa do vale-transporte, como também teriam menos controle sobre a presença deles", prossegue.
"O alojamento, de alguma forma, prende a pessoa ao local de trabalho."
Warlet acrescenta que oferecer moradia acaba "fidelizando" a mão de obra: "Porque, morando no alojamento, o trabalhador não consegue achar outro emprego caso queira".
Alfredo Rosa, um dos garçons ouvidos nesta reportagem, ilustra essa dinâmica a partir das regras da comida.
Quando chegou ao restaurante, foi informado que poderia fazer as três refeições no próprio trabalho, em horários acordados antes. Pelo horário previsto no contrato, ele só poderia começar a trabalhar ao meio-dia.
"Mas, para tomar café da manhã, já tem que ir uniformizado. Daí sempre surge um pedido, uma tarefa ali. E vamos ficando..."
Tertuliano ressalta: "Esse é um exemplo de como até a alimentação serve para prender o trabalhador ao local de trabalho: ele não consegue comer sem intermediação do empregador".
Em dias mais movimentados, como finais de semana ou datas comemorativas, ou quando grupos grandes chegam ao restaurante, o descanso também costuma ser ignorado.
"Dá a hora de sair, o salão está cheio. A gente já sabe: se não ficar lá, eles te olham feio, te ameaçam. Daí a gente trabalha direto mesmo", afirmou Gabriel Garcez.
Para a advogada de um restaurante de comida japonesa autuado pela força-tarefa em junho, os alojamentos são efeito da alta rotatividade. O nome dela não será revelado nesta reportagem porque o estabelecimento assinou um acordo com a Justiça e os auditores pediram sigilo para não prejudicar o cumprimento do combinado.
"Ninguém para no trabalho. O 'cara' fica aqui sem gastar dinheiro, ganha Bolsa Família na cidade dele ou confia no seguro-desemprego. Os custos do excesso de contratações ficam com a gente, que temos que pagar verbas rescisórias, multas, etc..", disse ela.
'Se eu perder esse emprego, não tenho para onde ir'
De maio até novembro, a BBC News Brasil questionou garçons de 13 restaurantes diferentes — oito rodízios de comida japonesa e cinco churrascarias —, em várias áreas de São Paulo, se eles viviam em alojamentos fornecidos pelos empregadores.
Em 12, as respostas foram positivas. Também foram perguntados sobre condições dos imóveis, volume de pessoas por cômodo e se sabiam de alguma denúncia envolvendo esses locais, mas todos hesitaram temendo represálias ou demissões.
"Se eu perder esse emprego, não tenho para onde ir", confidenciou um garçom de um restaurante japonês de Perdizes, na zona oeste.
Natural de Pedro II, no Piauí, ele estava em seu segundo emprego com alojamentos do tipo na cidade.
"Eu saí do alojamento de lá para vir para esse, que era melhor. Lá era bem ruim: sujo, muita gente junta...", revelou.
Em meio ao aumento de denúncias, a força-tarefa paulista também percebeu uma aparente mudança no perfil de trabalhadores de churrascarias: a substituição dos "gaúchos", em referência àqueles vindos de Estados do Sul, pelos nordestinos.
Não há dados quantitativos sobre isso, mas a impressão dos auditores é que, desde a pandemia, os restaurantes de São Paulo e do Rio passaram a buscar mão de obra mais do Nordeste e do Norte.
"Minha hipótese é que, no Sul, existem mais opções profissionais, ao contrário do Nordeste e do Norte. É um efeito da desigualdade entre as regiões do país", sugere Tertuliano.
"Até porque, nas operações da força-tarefa no Sul, as pessoas resgatadas lá tampouco são sulistas: também são nordestinas e nortistas."
Nos alojamentos em que a reportagem esteve, a maioria dos trabalhadores era, de fato, de Estados como Maranhão, Piauí, Pernambuco e Bahia. Gabriel Garcez era o único "gaúcho", do Paraná.
Tertuliano aponta para as raízes históricas, datando da escravidão no Brasil colonial, das denúncias verificadas atualmente.
"Quando trabalhadoras domésticas são encontradas nessas condições, os donos da casa justificavam que, se não fosse por eles, elas estariam passando fome. Esse é um pensamento que existia desde a época da colônia", exemplifica.
Maria do Carmo Pimentel, outra auditora-fiscal do MTE que estava nas operações, ratifica essa interpretação: "Em um país com 300 anos de escravidão, ela não acaba facilmente. Talvez nem acabe".
Onde está Wellington?
No fim de setembro, a BBC News Brasil voltou ao alojamento mantido pela Boizão Grill, no Pari.
A casa seguia seu fluxo normal: homens vestidos com camisa branca, calça, gravata e sapatos pretos entravam e saíam conforme o ritmo do restaurante.
A churrascaria havia optado por não assinar o Termo de Ajustamento de Conduta (TAC) oferecido pela força-tarefa na primeira operação para corrigir os problemas encontrados. Por isso, os auditores do MTE decidiram entrar com uma ação civil pública contra o restaurante no MPT-SP.
Apesar de ser um instrumento administrativo, o TAC costuma ser a primeira oferta feita a um estabelecimento flagrado mantendo pessoas em analogia à escravidão.
Além de ser mais rápido, por estipular as ações que devem ser tomadas dentro de um período curto, ele ainda costuma ser menos oneroso para as empresas do que um processo jurídico. Caso o TAC não seja aceito, a etapa seguinte é recorrer à Justiça.
No caso da Boizão, Andréa Tertuliano, ainda na função de promotora, sugeriu que os trabalhadores resgatados fossem demitidos e tivessem verbas rescisórias pagas integralmente.
Ela também pediu um ressarcimento, cujo valor não foi revelado, a cada um deles, e que, se o restaurante decidisse manter o alojamento, que o adequasse às regras que estabelecem condições básicas de conforto e higiene em locais de trabalho.
O TAC teria duração de 15 dias e, se não fosse seguido, seria sucedido por uma ação civil pública.
O restaurante pediu que os garçons não fossem resgatados imediatamente, já que haveria a comemoração do Dia das Mães naquele fim de semana, data em que as gorjetas dos clientes tendem a ser mais altas. Por isso, aquela escala era disputada entre eles. A força-tarefa aceitou.
Mas o restaurante não quis seguir com o TAC. Até agora, a ação não foi ajuizada.
Tertuliano, responsável por fazer o processo avançar no Judiciário, mudou de cargo dias depois da operação e não tem mais poder de ajuizamento — isto é, de fazer a denúncia ao Ministério Público. Seu substituto ainda não foi nomeado e, assim, o documento está engavetado.
Em outubro, em uma terceira operação na Boizão, a força-tarefa descobriu que o alojamento continuava funcionando e que a churrascaria não tinha feito nenhuma adequação. A casa continuava igual.
Wellington Silva, porém, não estava mais lá. Os colegas não sabiam sobre ele, mas, no relatório do MTE, um funcionário deu uma pista.
"Houve notícia até de que um dos resgatados em maio, Wellington, embora com pneumonia, fora expulso do local sem que sequer as verbas rescisórias lhe houvessem sido pagas."
Descubra mais
Assista
Fim de Assista
