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Un chef italiano ha sido despedido de un restaurante en Brisbane, Australia, tras negarse a poner piña en su pizza. Los detalles surgieron después de que el chef presentara una queja ante la Comisión Australiana de Trabajo Justo alegando despido injustificado.
Según los documentos del comité, el italiano Davide Tambrella fue despedido en mayo después de negarse a poner piña en su pizza, calificándolo de "insulto a la cultura italiana".
En ese momento, Tambrella, que trabajaba en el restaurante La Costa, recibió múltiples quejas sobre su comportamiento laboral y fue entrevistado por la gerencia. Dos semanas después, Tambrella fue despedido. Este restaurante está actualmente cerrado.
Las quejas incluyeron negarse a servir pizza de jamón y piña a los asistentes a un evento realizado en la tienda. Tambrella argumentó en ese momento que no tenía que seguir instrucciones de la dirección si eran contrarias a su cultura.
El 3 de este mes, la Comisión Laboral Justa rechazó el reclamo de despido improcedente de Tambrella. Esto se debe a que la denuncia se presentó fuera de plazo.
La comisión dictaminó que se negó a utilizar piña en su pizza porque "como italiano, considera un insulto a su cultura poner piña en la pizza".
Tambrella también se negó a utilizar piña en su pizza tres veces en los últimos cuatro años.
Anteriormente le pidió a su jefe que "descubriera lo importante que es para los italianos no poner piña en la pizza", dijo.
Queensland, donde estaba ubicado el restaurante, es la principal región productora de piña de Australia. Todo el cultivo comercial nacional se produce en el estado.
En la Sunshine Coast del estado, la Big Pineapple, un modelo de piña de fibra de vidrio de 16 metros de altura, se ha convertido en un hito local. Ha sido registrado como patrimonio del estado y a menudo se puede ver a los turistas pasando por allí para tomar fotografías conmemorativas.
Preocupaciones por el comportamiento en el trabajo
Se expresaron preocupaciones sobre el uso de lenguaje soez por parte de Tambrella, sus malas habilidades de comunicación y la forma en que parecía estar "generando insatisfacción en el lugar de trabajo".
El fallo de la Comisión de Trabajo Justo también detalló que Tambrella se rompió la mano derecha cuando chocó contra una barandilla de metal en el trabajo en abril de este año.
Se dice que Tambrella esperaba que el restaurante lo patrocinara para obtener una visa que le permitiría residir permanentemente en Australia como trabajador calificado.
Pero tras despedirlo, el restaurante puso fin al proceso de visa, según el fallo.
Elliott Ingram, director general del restaurante, dijo al Daily Mail: "Hay más en esto que sólo los ingredientes de la pizza".
La BBC se ha puesto en contacto con Tanumbrella para solicitar comentarios.
El perfil de Tambrella en el sitio de networking empresarial LinkedIn dice que a lo largo de su carrera se ha centrado en "ofrecer una cocina sobresaliente" y "mejorar los resultados comerciales".
Hace tres meses publicó una "Carta a los chefs" sobre el tema "respetar los ingredientes".
Tambrella trabaja actualmente en otro restaurante en Brisbane, según su perfil de LinkedIn. Cuando la BBC revisó el menú del restaurante, no había ningún plato con piña.
(Artículo en inglés Chef italiano despedido tras negarse a ponerle piña a la pizza)
