¿Cerveza rica en proteínas y sin alcohol? El fin de los tiempos está aquí. Pero seguramente algunas de estas omnipresentes bebidas proteicas son bebibles... ¿no es así?
Como alguien que no es improbable que pruebe vino a las 10 a.m. de un martes, claramente no soy el más indicado para ofrecer consejos de salud. Pero, a los efectos de esta columna, puedo decirles que todos los días la mayoría de los adultos necesitan 0,75 g de proteína por cada kilogramo de peso corporal. Esto se puede lograr mediante una dieta de alimentos integrales (nueces, legumbres, huevos), aunque algunas personas, en particular los atletas, la complementan con proteínas en polvo para soportar niveles de esfuerzo realmente bastante profundos.
En caso de que se le haya pasado por alto, la proteína es un gran problema en este momento y los productos reformulados con proteína agregada están apareciendo por todas partes; Es un fenómeno relacionado con la creciente popularidad de los medicamentos para bajar de peso. El problema es que se comercializan para todo el mundo, y podría ser muy fácil sentir que te estás engañando a ti mismo si no optas por estas versiones mejoradas de productos comunes, que en términos de bebidas van desde café helado con proteínas hasta batidos con proteínas, refrescos con proteínas e incluso cervezas con proteínas.
Sin embargo, no somos muchos los que realmente necesitamos bebidas proteicas: “una cerveza proteica sin alcohol realmente te beneficiaría”, dijo ningún dietista. Sin embargo, en septiembre, la cervecera más grande del mundo, AB InBev, anunció que pondría a prueba Spaten Pro, una cerveza sin alcohol mejorada con 10 g de proteína por lata (75% de la cual es proteína de suero hidrolizada y el resto colágeno hidrolizado), en Brasil. Hasta ahora, las cervezas proteicas se han mantenido como un nicho en el mercado de cerveza del Reino Unido: Lifted, por ejemplo, es una marca comercializada por Bros que bombean hierro y también está mejorada con 10 g de proteína (de guisantes) por lata.
Probé algunas de estas bebidas sintiendo dudas sobre sus propiedades saludables, aunque, como siempre, mi tarea fue evaluar el sabor. Y mi escepticismo se vio respaldado por un grupo de bebidas de sabor realmente bastante sombrío. A sus productores les encanta usar una palabra de moda (vegana, sin azúcar agregada, baja en calorías, etc.) y todas prometen no tener azúcar y, al mismo tiempo, lucir un perfil de sabor intensamente dulce a manos de, de diversas maneras, stevia, sucralosa, néctar de agave y, en el mejor de los casos (en el caso de Naked's Protein Machine Pineapple and Mango), una gran cantidad de frutas tropicales mezcladas. No puedo evitar la sensación de que estas empresas están alimentando el gusto por lo dulce de la gente con el pretexto de hacer el bien.
Entonces, ¿de dónde viene la proteína añadida? En el batido Naked y en el Feisty, un refresco proteico de primera calidad, se trata de proteína de guisante hidrolizada, lo que significa que la proteína de guisante en polvo ha sido sometida a hidrólisis (que descompone la proteína en péptidos más pequeños; esencialmente, ha sido predigerida) para evitar la “tiza” de los batidos de proteínas tradicionales. Las aguas proteicas de Vieve contienen, dice, "una fórmula única de péptidos de proteína de colágeno que el cuerpo digiere rápidamente", mientras que el Matcha Protein Latte de Perfect Ted se basa en la buena y tradicional leche en polvo. Estas son bebidas espesas, altamente formuladas y muy procesadas que me han hecho regresar a los alimentos integrales (¡nueces, legumbres, huevos!) y a catas de vino a las 10 a.m., muchas gracias.
Cuatro bebidas ricas en proteínas para probar el agua
Naked Machine Protein Piña y Mango £4,50 (750ml) Ocado. Un batido espeso y musculoso; tenga en cuenta que una porción equivale a un tercio de una botella.
Vieve Agua Proteica de Sandía £2.59 (500ml) Holland & Barrett. Extremadamente dulce y con un sabor a sandía poco convincente, pero el que más sacia la sed de todo el grupo.
Perfect Ted Protein Matcha Latte Chocolate blanco £2,40 (250ml) Tesco. Son 18 g de proteína, 12,75 g de azúcar y 250 ml de horrible.
Enérgico melocotón blanco y nectarina £ 2,19 (330 ml) Wholefoods. Los concentrados de uva blanca y manzana más la hoja de stevia le dan a este refresco rico en proteínas un acabado almibarado.
