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Publicado el: 11/05/2026 - 18:30
¿Cómo hacer que la gastronomía sea accesible para todos? Con el proyecto “Rue du Goût Perdu”, dos jóvenes cocineros organizan cenas gastronómicas solidarias para presentar la cocina y los sabores de antaño a los habitantes de su barrio.
Un domingo, en un barrio obrero de Nanterre, el equipo de Pas 2 Quartier de France 24 siguió a Yassine y Malik, dos amantes de la cocina, en los preparativos de una cena gastronómica destinada a los habitantes de los barrios de Nanterre.
En el menú: gambas al perejil, pollo asado, patatas al perejil y postres para compartir. ¿Su idea? Acercar la gastronomía a los barrios populares y hacerla accesible a quienes no siempre tienen la oportunidad de traspasar las puertas de los grandes restaurantes.
¡Despiertan el gusto perdido!
Lanzado un año antes, el equipo “Rue du Goût Perdu” cuenta con una serie de experiencias, entre servicios de restauración y restaurantes solidarios. Para esta cena, organizada con el apoyo del ayuntamiento y financiada gracias a un presupuesto participativo de 5.000 euros, se invita a 80 personas a compartir una comida inspirada en la gastronomía francesa de finales del siglo XIX.
En el origen del proyecto, dos cofundadores: Yassine Abdelmalek y Malik Fall. Ambos se formaron en grandes restaurantes antes de lanzar su propia iniciativa. Su ambición: acercar la cocina gourmet al mayor número posible de personas, sin reservarla a una clientela privilegiada.
Pero la “Rue du Goût Perdu” es también una historia de recuerdos. Durante la cena, los lugareños hablan de su magdalena Proust: tajines, lentejas, sopa de pescado o incluso el olor del café. Tantos recuerdos de infancia que nos recuerdan que cocinar también es cuestión de compartir y transmitir.
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