Une boîte à bento remplie de formes, de couleurs et de textures familières et amusantes bat un sandwich au fromage et au jambon terne tous les jours.
J'ai déjà du mal à trouver l'inspiration pour les boîtes à lunch des enfants. Aide! Rachel, par email Cela ressemble à un travail pour Claudine Boulstridge, qui prépare les boîtes à lunch de ses trois enfants depuis 15 ans, autant dire qu'elle a bien compris son plan : « Avoir une formule simple et quelques ingrédients incontournables signifie que je n'ai pas à réinventer la roue tous les matins », déclare l'auteur de Family and the Healthy Family Food Substack. Eh bien, cela plus une boîte de style bento : « Elle garde tout bien séparé, frais et visuellement attrayant pendant des heures, sans les tracas des petits contenants », ajoute-t-elle. « Ainsi, même lorsque je manque de temps, je peux rapidement remplir les compartiments avec une variété d'ingrédients sains : des légumes croquants, des fruits juteux, un morceau de fromage, une poignée de noix, quelques tranches de jambon ou de salami… Le déjeuner est trié.
Plus précisément, Boulstridge s'en tient à une formule composée de fruits (kiwi coupé en deux, tranches d'orange, grenade, par exemple), de légumes (concombre, carotte, patate douce cuite, radis), de protéines (œuf à la coque, fromage, tranches ou pilons de poulet cuits, houmous, galettes de poisson), ainsi que d'une collation maison (flocons de noix de coco rôtis à la cannelle ; graines grillées avec du beurre non salé et des épices ; carrés d'algues séchées). Et, tout comme pour s'habiller le matin, les accessoires sont le dernier mot : « Rendez la nourriture amusante avec des biscuits en forme, des piques alimentaires colorés, des moules en silicone. » Ou simplement couper les légumes en bâtonnets ou dans n'importe quelle forme qui flotte sur votre bateau, dit Boulstridge : « Même les aliments familiers seront frais et excitants. »
Bien sûr, ces éléments pourraient être transformés en quelque chose de plus substantiel, mais rappelez-vous que, lorsqu’il s’agit de paniers-repas, il est également sage de se tourner vers des choses qui peuvent confortablement rester un moment. Boulstridge suggère une trempette de carottes rôties, des parcelles de patates douces ou des pots de salade multicolores en couches. Ou encore, préparez un lot de muffins au fromage et aux tomates, des quiches sans croûte ou des rouleaux de saucisses. Bonus : ils le feront également pour votre propre déjeuner.
Cela vaut également la peine de garder un œil sur le déjeuner de demain lorsque vous préparez le dîner. «N'ayez pas peur d'utiliser les restes pour mélanger les garnitures de vos sandwichs», déclare Paul Ainsworth, fondateur de The Ainsworth Collection et du nouveau St Enodoc à Cornwall. "Le poulet rôti, les pâtes, la frittata ou les saucisses sont tous d'excellents ajouts." Il n’est pas non plus nécessaire d’avoir beaucoup d’imagination pour faire bouger les choses, explique Aji Akokomi d’Akoko et d’Akara, toutes deux à Londres : « Le moyen le plus simple de garder les choses intéressantes est de commencer par des aliments que les enfants apprécient déjà et de changer une petite chose. » Les épices sont un bon moyen d’y parvenir, dit-il : « Un peu de poudre de curry, de thym séché et de poivre blanc ou noir peuvent donner à quelque chose d’aussi simple que du poulet ou des pois chiches un goût complètement différent, tout en le gardant familier et accessible. » Akokomi pourrait, par exemple, mélanger du poulet cuit dans un peu d'épices Jollof et le coller dans un wrap moelleux avec de la laitue et du yaourt nature. "Servir avec des pois chiches rôtis pour quelque chose de croquant, du maïs doux au beurre et des tranches de pomme ou de poire - c'est simple, coloré et a une gamme de saveurs et de textures."
Et lorsque les tranches de fruits ne suffisent pas à surmonter la crise de l'après-midi, Boulstridge prépare par lots des cupcakes au pain aux bananes « à emporter » ou des muffins aux pommes avec un glaçage fouetté à la cannelle le week-end. Impliquez également les enfants, déclare Ainsworth : « S’ils y ont contribué, ils sont beaucoup plus susceptibles d’en manger. » Eh bien, c'est l'idée de toute façon.
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