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Vous avez dîné et vous vous êtes senti complètement rassasié, mais une demi-heure plus tard, vous vous retrouvez à chercher quelque chose à manger dans les armoires de cuisine. Cela vous semble-t-il familier ?
Les recherches suggèrent qu'environ un tiers des personnes prennent une collation tous les soirs après le dîner. Quatre personnes sur cinq entre 18 et 24 ans ne résistent pas à l’idée de manger même après le dîner.
La nutritionniste Dre Christine Beaulieu dit que c'est alarmant. Elle souligne des preuves montrant que plus vous mangez de nourriture dans les deux heures précédant le coucher, plus vous risquez de prendre du poids et de devenir obèse.
Alors, pourquoi les fringales du soir sont-elles si fréquentes ? Que pouvez-vous faire pour le contrôler ?
Pics d'appétit le soir
Même si nous passons plus de temps sans nourriture pendant notre sommeil, les recherches suggèrent que notre appétit atteint naturellement son maximum le soir, quelle que soit la quantité de nourriture que nous avons mangée plus tôt dans la journée.
Le professeur James Bates, qui étudie la façon dont le corps gère la nourriture et l'énergie à l'Université de Bath, affirme qu'un facteur important est que notre hormone de la faim est plus élevée plus tard dans la journée.
La qualité de la nourriture que nous mangeons est également importante, car les repas riches en protéines et en fibres nous aident à nous sentir rassasiés plus longtemps.
Bates dit que ne pas manger un dîner nutritif ou copieux peut entraîner une sensation soudaine de faim plus tard, incitant les gens à grignoter même s'ils ont dîné.
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Pour d’autres, la peur de se réveiller affamé pendant la nuit est un facteur de motivation pour une collation au coucher, et l’habitude joue également un rôle.
"Si les collations ont souvent lieu au même endroit, les signaux environnants peuvent commencer à déclencher des fringales", explique le professeur Susan Higgs, experte en appétit à l'Université de Birmingham.
"Par exemple, si quelqu'un grignote habituellement en regardant la télévision, le simple fait d'allumer la télévision peut lui donner envie de manger", ajoute-t-elle.
Pourquoi les sucreries sont-elles si tentantes ?
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Ce n'est pas seulement que nous avons faim le soir, mais les recherches suggèrent que notre appétit pour les aliments riches en calories augmente également, motivé par le système de récompense du cerveau plutôt que par un réel besoin d'énergie.
"Notre désir de manger des aliments riches en graisses augmente le soir par rapport aux aliments faibles en gras", explique Beaulieu, de l'Université de Leeds et de l'Université de Moncton au Canada.
Elle ajoute : "L'envie de manger pour le plaisir peut être plus forte que les signaux de satiété envoyés par le corps, qui poussent certaines personnes à manger des collations ou des sucreries même si elles n'ont pas faim."
Même après un dîner copieux, les aliments riches en sucre, en gras ou en sel peuvent continuer à activer les voies de récompense du cerveau, ce qui explique en partie pourquoi de nombreuses personnes ont recours à une alimentation plus abondante.
Alors, lorsque vous vous retrouvez devant une boîte de cookies à 21 heures, ce n’est peut-être pas parce que votre volonté est faible, mais plutôt parce que votre biologie est contre vous.
Le grignotage rend-il plus difficile le sommeil ?
Une explication détaillée des événements et des sujets les plus importants, pour vous aider à comprendre les variables les plus importantes qui vous entourent et leur impact sur votre vie.
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Manger un repas copieux tard affecte certainement le processus de digestion et la préparation naturelle du corps au sommeil.
Et si vous preniez des collations ? Ici, les résultats de la recherche deviennent moins clairs.
Certaines données suggèrent que les aliments riches en glucides raffinés et en sucres ajoutés, comme le pain blanc, le riz blanc, les craquelins et les gâteaux, pourraient être liés à un mauvais sommeil.
Les chercheurs pensent que cela est dû au fait que ces aliments provoquent de plus grandes fluctuations du taux de sucre dans le sang et peuvent altérer certains des signaux hormonaux impliqués dans la régulation du sommeil et de l’appétit.
Cependant, il est difficile de déterminer la relation causale, car les personnes qui souffrent de troubles du sommeil peuvent être plus susceptibles de manger des collations contenant du sucre.
"On sait que le manque de sommeil augmente non seulement l'appétit, mais augmente également le désir de manger des aliments riches en énergie", explique le professeur Jonathan Johnston, expert du sommeil et du rythme circadien à l'Université de Surrey.
Cela signifie qu'il est très difficile de tirer des conclusions définitives quant à savoir si les collations en fin de soirée perturbent le sommeil, explique Bates.
Il ajoute : « Les preuves ne sont pas claires du tout et peuvent refléter le fait que certaines personnes réagissent différemment que d'autres aux différents types d'aliments avant de se coucher. »
Comment grignoter sainement
Tout d’abord, déterminez ce qui déclenche votre grignotage.
"Manger pendant qu'on est occupé, par exemple en regardant la télévision, peut amener les gens à consommer plus de nourriture parce qu'ils ne prêtent pas autant d'attention à la quantité de nourriture qu'ils mangent", explique Higgs.
Nous avons utilisé l’intelligence artificielle pour aider à traduire cet article, initialement rédigé en anglais. Cette traduction a été révisée par un journaliste de la BBC avant publication. En savoir plus sur la façon dont nous utilisons l’IA.
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