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Lors de l'achat de bonbons à Diwali, il est important de connaître non seulement leurs calories, mais aussi s'ils sont frelatés ou non. Khoya et ghee utilisés dedans – est-ce réel ou non ?
Il y a une énorme augmentation de la demande de friandises et de collations pendant Diwali. À cette époque, il est difficile de faire la différence entre les produits authentiques et les produits frelatés.
Le 3 novembre, la ministre en chef de Delhi, Rekha Gupta, est elle-même arrivée à la porte Turkman et a pris des mesures pour y saisir du khoya frelaté.
Tout en partageant la vidéo de cette action sur les réseaux sociaux, il a écrit : "Les raids seront intensifiés à Delhi pendant les festivals et tout au long de l'année. L'action contre la falsification se poursuivra".
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Selon un rapport de l'agence de presse PTI, "le département de sécurité alimentaire de Delhi a détruit plus de 4 000 kg de produits alimentaires sur les marchés au cours des deux derniers mois. Il s'agissait notamment de khoya, de ghee, de fromage et de sucreries. Sur les 290 échantillons testés par le département, 85 se sont révélés dangereux ou inférieurs aux normes prescrites".
Des raids ont été menés dans de nombreux quartiers de Delhi, notamment Khoya Mandi, Okhla et Janakpuri de Mori Gate. Au cours de ces actions, un total de 30 opérations ont été menées et de grandes quantités de produits alimentaires ont été confisquées et détruites.
Mais pourquoi la vente de friandises frelatées augmente-t-elle lors des fêtes ? Comment les identifier ? Et quel effet néfaste leur consommation peut-elle avoir sur notre santé ? Venez, comprenons.
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Pourquoi la falsification augmente-t-elle pendant les fêtes ?
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En septembre 2026, la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) avait publié une circulaire concernant la « campagne festive spéciale ».
On a dit qu'avant Navratri et Diwali, la demande de produits alimentaires comme les sucreries, l'huile, le fromage et le khoya augmentait rapidement.
Durant cette période, compte tenu de la possibilité que des produits alimentaires frelatés, contrefaits et dangereux arrivent sur le marché, la FSSAI a demandé aux responsables des États et des territoires de l'Union d'intensifier la surveillance et les enquêtes dans leurs domaines respectifs.
La circulaire indique : « Les fonctionnaires devraient être chargés d'inspecter les magasins d'alimentation dans leurs zones respectives pendant les festivals et de collecter des échantillons de produits alimentaires. Dans ces campagnes, une attention particulière devrait être accordée aux zones où le risque de falsification est élevé et qui ont été marquées comme lieux sensibles. »
Selon un article du journal « Mint », environ 35 pour cent des ventes annuelles totales des fabricants de bonbons organisés en Inde ont lieu pendant la saison des festivals.
Quel est le mal des bonbons à base de khoya frelaté ?
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Le Dr Anil Arora, gastro-entérologue à l'hôpital Sir Ganga Ram de Delhi, a déclaré à la BBC : « Pendant les festivals, la demande augmente tellement que parfois l'offre est incapable de répondre à cette demande. Dans une telle situation, la possibilité de trouver des produits frelatés sur le marché augmente. »
Nous avons également essayé d'en parler avec l'organisation des fabricants de bonbons et de namkeen, mais ils ont refusé de parler.
Le chef du syndicat Khoya Mawa du marché Mori Gate de Delhi, Rakesh Tomar, a déclaré à BBC News Hindi qu'après la saisie de bonbons frelatés, les affaires du marché ont été affectées.
Il a déclaré : "Cette année, le commerce est au point mort. Il y a eu une baisse d'au moins 40 pour cent par rapport aux années précédentes. Tout cela est fait pour vendre les produits de grandes entreprises industrielles. Nous sommes de petits entrepreneurs de Delhi et il n'y a aucune falsification dans notre khoya. On ne nous en dit même pas la raison lorsque nos marchandises sont confisquées."
Nous avons demandé par courrier électronique une réponse du commissaire à la sécurité alimentaire de Delhi sur ces allégations, mais nous n'avons pas encore reçu de réponse de sa part. Leur réponse sera incluse dans la copie dès sa réception.
Que fait le gouvernement ?
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La FSSAI recommande de mener des campagnes spéciales pour prévenir la falsification des aliments pendant les festivals.
Dans ce cadre, les confiseries, les laiteries, les entrepôts et les unités de fabrication de produits alimentaires sont inspectés et des échantillons sont prélevés pour être testés.
De plus, la FSSAI a demandé aux États et aux territoires de l'Union de déployer des laboratoires mobiles d'analyse des aliments appelés « Food Safety on Wheels » sur les marchés clés.
Grâce à eux, des tests préliminaires des produits alimentaires peuvent être effectués sur place. Cependant, toute falsification nécessite des tests de laboratoire détaillés pour la confirmer.
Si un commerçant ou un fabricant est surpris en train de vendre des produits alimentaires frelatés ou dangereux, des mesures peuvent être prises contre lui en vertu de la Loi de 2006 sur la sécurité et les normes alimentaires.
Il existe une disposition permettant d'imposer une amende, de suspendre ou d'annuler le permis et, dans les cas graves, même une peine de prison.
La FSSAI avait déclaré au Lok Sabha qu'un total de 12 057 poursuites judiciaires avaient été engagées en vertu de la loi de 2006 sur la sécurité et les normes alimentaires au cours de l'exercice 2024-25. Parmi celles-ci, il y a eu 11 358 affaires civiles et 699 affaires pénales.
Au cours de la même période, des amendes ont été imposées dans 8 636 affaires civiles. Une amende totale d'environ Rs 36,43 crore a été infligée dans des affaires civiles, tandis que dans 179 affaires pénales, une condamnation a été prononcée et une amende d'environ Rs 28,23 lakh a été infligée.
Si un échantillon ne répond pas aux normes prescrites lors des tests sur les produits alimentaires, des mesures sont prises contre l'homme d'affaires concerné en fonction de la gravité du défaut.
Les consommateurs peuvent également se plaindre de la vente de produits alimentaires frelatés ou dangereux via l'application « Food Safety Connect » de la FSSAI et le système de plainte en ligne.
Dans quelle mesure cela nuit-il à la santé ?
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Manger des aliments frelatés peut avoir de nombreux effets néfastes sur la santé. Ces effets peuvent durer une courte période ou être visibles à long terme.
Le Dr Anil Arora de l'hôpital Gangaram affirme que pendant les festivals, des produits alimentaires frelatés sont disponibles en grand nombre sur le marché.
Selon lui, "l'effet le plus grave de la consommation de sucreries ou de collations salées frelatées peut être sur le système digestif. Si l'aliment contient des produits chimiques qui peuvent provoquer un gonflement de l'estomac ou augmenter la production d'acide, vous pourriez alors avoir des nausées, des maux d'estomac, des vomissements ou des crampes. Les aliments contaminés peuvent également provoquer une infection en atteignant les intestins".
Il a également expliqué que la consommation prolongée de tels aliments en grande quantité peut entraîner l'accumulation de certains des produits chimiques qu'ils contiennent dans le corps. Leurs dommages ne sont pas visibles au départ, mais avec le temps, ils peuvent affecter les processus métaboliques du corps.
Il dit : « Ces choses peuvent particulièrement affecter le foie, ce qui peut altérer le métabolisme des glucides, du glucose et des graisses dans le corps. Si des métaux lourds s'accumulent dans des organes comme le cœur, le cerveau et les reins, un empoisonnement aux métaux lourds peut survenir. Cela peut progressivement causer de graves dommages au corps. »
La FSSAI a également publié des lignes directrices à l'intention des consommateurs sur la qualité des produits alimentaires et les méthodes de détection précoce de la falsification.
Le manuel « Détecter l'adultération avec un test rapide » de la FSSAI répertorie plus de 50 tests à domicile pour détecter l'adultération courante dans les produits alimentaires, notamment le lait et les produits laitiers, les huiles, le ghee, les épices et les céréales.
Cependant, le Dr Arora affirme que ces méthodes ne sont pas toujours efficaces dans la pratique.
Il a déclaré : "La responsabilité de tester les aliments incombe au gouvernement. Tout médicament ou produit alimentaire vendu à n'importe quel coin de rue doit être certifié et pur. On ne peut pas s'attendre à ce qu'un consommateur ordinaire continue de tester chaque produit. C'est la responsabilité du gouvernement et du régulateur alimentaire."
Publié par Collective Newsroom pour la BBC.
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