शेफ ने क्वींसलैंड रेस्तरां से कहा था कि पिज्जा पर अनानास डालना उनकी संस्कृति के लिए "अपमानजनक" था
ब्रिस्बेन रेस्तरां से बर्खास्त किए गए एक इतालवी शेफ ने पिज्जा पर अनानास डालने से इनकार कर दिया था क्योंकि यह "उनकी संस्कृति का अपमान" था।
डेविड टैम्बुरेला को मई में अब बंद हो चुके ला कोस्टा रेस्तरां से निकाल दिया गया था, प्रबंधन के साथ एक बैठक के एक पखवाड़े बाद, जिसमें शेफ के व्यवहार के बारे में कई शिकायतें थीं।
उनमें एक समारोह में मेहमानों के लिए हैम और अनानास पिज़्ज़ा उपलब्ध कराने से टैम्बुरेला का इनकार भी शामिल था। उस समय, शेफ ने कहा था कि प्रबंधन के किसी भी निर्देश का "उस समय पालन करने की आवश्यकता नहीं है जब वह उसकी संस्कृति के लिए अपमानजनक हो"।
यह विवरण तब सामने आया जब शेफ ऑस्ट्रेलिया के फेयर वर्क कमीशन में यह दावा करने गया कि उसे गलत तरीके से बर्खास्त किया गया है।
मंगलवार को जारी अपने फैसले में, आयोग ने कहा कि टैम्बुरेल्ला ने पिज्जा पर अनानास डालने से इनकार कर दिया क्योंकि "वह एक इतालवी होने के नाते मानता है कि पिज्जा पर अनानास डालना उसकी संस्कृति का अपमान है"।
यह भी नोट किया गया कि यह तीसरी बार था जब टैम्बुरेला ने पिछले चार वर्षों में पिज्जा पर फल का उपयोग करने से इनकार कर दिया था।
उन्होंने पहले अपने बॉस से अनुरोध किया था कि "जांचें कि इटालियंस के लिए पिज्जा पर अनानास न डालना कितना महत्वपूर्ण है"।
क्वींसलैंड राज्य, जहां रेस्तरां स्थित है, ऑस्ट्रेलिया का अनानास गढ़ माना जाता है और देश के सभी व्यावसायिक रूप से उगाए जाने वाले अनानास का उत्पादन करता है।
सनशाइन कोस्ट पर, आगंतुक नियमित रूप से द बिग पाइनएप्पल के बगल में तस्वीरें लेने के लिए रुकते हैं, जो विरासत में सूचीबद्ध फल का 16 मीटर लंबा फाइबरग्लास मॉडल है, जो एक स्थानीय मील का पत्थर बन गया है।
क्वींसलैंड राज्य को ऑस्ट्रेलिया का अनानास गढ़ माना जाता है
टैम्बुरेला द्वारा अभद्र भाषा का प्रयोग करने, उसकी संचार शैली और "कार्यस्थल में निराशा बढ़ने" के बारे में अन्य चिंताएँ व्यक्त की गईं।
फैसले में इस साल अप्रैल में काम के दौरान हुई एक घटना का भी विवरण दिया गया है, जहां टैम्बुरेला ने धातु की रेलिंग से टकराकर अपने दाहिने हाथ की हड्डियां तोड़ दी थीं।
टैम्बुरेला उम्मीद कर रहा था कि रेस्तरां उसके लिए एक वीज़ा प्रायोजित करेगा जो कुशल श्रमिकों को स्थायी निवासी बनने की अनुमति देता है।
हालाँकि, उनकी बर्खास्तगी के बाद, रेस्तरां ने उस प्रक्रिया को समाप्त कर दिया, जैसा कि ट्रिब्यूनल ने सुना।
फैसले के अनुसार, उन्होंने अपना अनुचित बर्खास्तगी का दावा इस आधार पर खो दिया कि आवेदन बहुत देर से दायर किया गया था।
रेस्तरां के प्रबंध निदेशक, इलियट इंग्राम ने डेली मेल को बताया, "इस कहानी में पिज़्ज़ा टॉपिंग से कहीं अधिक कुछ है"।
बीबीसी ने टिप्पणी के लिए टैम्बुरेला से संपर्क किया है।
शेफ के लिंक्डइन प्रोफाइल पर, वह खुद को ऐसे व्यक्ति के रूप में वर्णित करता है, जिसने अपने पूरे करियर में, "असाधारण भोजन वितरित करने" और "व्यावसायिक प्रदर्शन में सुधार" पर ध्यान केंद्रित किया है।
तीन महीने पहले उन्होंने "सामग्री का सम्मान" थीम के साथ "रसोइयों के लिए पत्र" पोस्ट किया था।
लिंक्डइन प्रोफ़ाइल में कहा गया है कि वह अब एक अन्य ब्रिस्बेन रेस्तरां में काम करता है। बीबीसी की जाँच में पाया गया कि अनानास उस रेस्तरां के मेनू में नहीं है।
