Шеф-повар заявил ресторану в Квинсленде, что класть ананас в пиццу «оскорбительно» для его культуры.
Итальянский шеф-повар, уволенный из ресторана в Брисбене, отказался положить ананас в пиццу, потому что это «оскорбление его культуры».
Давиде Тамбурелла был уволен из ныне закрытого ресторана La Costa в мае, через две недели после встречи с руководством, у которого был ряд жалоб на поведение шеф-повара.
Среди них был отказ Тамбуреллы предоставить гостям на мероприятии пиццу с ветчиной и ананасами. Тогда шеф-повар заявил, что никаким указаниям руководства «не нужно следовать, если они оскорбляют его культуру».
Подробности стали известны после того, как шеф-повар обратился в Австралийскую комиссию по справедливому труду и заявил, что его несправедливо уволили.
В своем постановлении, опубликованном во вторник, комиссия отметила, что отказ Тамбуреллы класть ананас в пиццу объясняется тем, что "он, как итальянец, считает, что класть ананас в пиццу - это оскорбление его культуры".
Тамбурелла также отметил, что это уже третий раз за последние четыре года, когда Тамбурелла отказывается использовать фрукты в пицце.
Ранее он попросил своего начальника «проверить, насколько важно для итальянцев не добавлять ананас в пиццу».
Штат Квинсленд, где расположен ресторан, считается ананасовым центром Австралии и производит все коммерчески выращенные в стране ананасы.
На Саншайн-Кост посетители регулярно останавливаются, чтобы сфотографироваться рядом с «Большим ананасом», 16-метровой моделью фрукта из стекловолокна, внесенной в список культурного наследия, которая стала местной достопримечательностью.
Штат Квинсленд считается центром выращивания ананасов в Австралии.
Другие опасения были высказаны по поводу нецензурной лексики Тамбуреллы, его стиля общения и «эскалации разочарования на рабочем месте».
В постановлении также подробно описан инцидент на работе, произошедший в апреле этого года, когда Тамбурелла сломал кости правой руки, ударившись о металлический поручень.
Тамбурелла надеялся, что ресторан спонсирует ему визу, которая позволит квалифицированным работникам стать постоянными жителями.
Однако после его увольнения ресторан прекратил этот процесс, как услышал трибунал.
Согласно постановлению, он проиграл иск о несправедливом увольнении на том основании, что заявление было подано слишком поздно.
Управляющий директор ресторана Эллиот Ингрэм рассказал Daily Mail, что «в этой истории есть нечто большее, чем просто начинка для пиццы».
BBC обратилась к Тамбурелле за комментариями.
В профиле шеф-повара на LinkedIn он описывает себя как человека, который на протяжении всей своей карьеры сосредоточил свое внимание на «доставке исключительной еды» и «улучшении эффективности бизнеса».
Три месяца назад он опубликовал «письмо для поваров» на тему «уважение к ингредиентам».
В профиле LinkedIn указано, что сейчас он работает в другом ресторане в Брисбене. Проверка BBC показала, что ананаса нет в меню этого ресторана.
